Insalata con fagiolini verdi e bianchi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 266, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 266, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un'insalata vivace, sana e incredibilmente semplice con fagioli marinati. I fagioli sono reperibili nei supermercati quasi tutto l'anno, sono ricchi di vitamine e proprietà benefiche e non richiedono molta preparazione. Ad esempio, questa insalata richiede solo 5-10 minuti di cottura attiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 350 g di fagiolini verdi e/o gialli, spuntati e tagliati a metà
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, fagioli verdi, aceto di sidro di mele, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergere la cipolla tagliata a dadini in acqua per 10 minuti.
- In una grande ciotola per insalata, sbattete insieme l'aceto, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale, quindi incorporate l'olio d'oliva. Scolate le cipolle, asciugatele tamponandole con carta assorbente e aggiungetele al condimento. Unite i fagioli bianchi.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e/o i fagioli gialli e cuoceteli per 4-5 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli e immergeteli in acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Scolateli di nuovo, asciugateli tamponandoli con carta assorbente e aggiungeteli all'insalata. Lasciate marinare a temperatura ambiente per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Prima di servire, aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina e condite con sale e pepe.
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