Insalata con scorze di anguria e fagioli
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Insalata con scorze di anguria e fagioli: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 850 g di fagioli dall'occhio nero in scatola, scolati e sciacquati
- 1 anguria piccola, lavata
- 1 pomodoro verde, tagliato a dadini
- 1 peperone rosso o arancione, tagliato a dadini
- 1 tazza di aceto di sidro di mele
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 anice stellato
- 230 g di fagiolini e/o fagiolini verdi
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: Anguria, pomodori verdi, fagioli verdi, fagioli dall'occhio nero, Pepe jalapeno, anice stellato, pimento
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare le scorze di anguria sottaceto.Tagliate l'anguria in quattro spicchi, poi affettatela con un coltello da frutta, lasciando circa 4 cm di polpa attaccata alla buccia. Utilizzate la polpa in altre ricette. Eliminate la parte più dura della buccia. Tagliate la scorza a pezzetti e unitela al pomodoro e al peperone in una ciotola.
In una casseruola media, unire 240 ml di acqua, aceto, zucchero, pimento, anice stellato e 4 cucchiaini di sale. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero, quindi versare il composto sulla scorza di anguria. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 1 settimana. - Insalata con scorze di anguria sottaceto
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete i fagioli e cuoceteli per circa 5 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata per farli raffreddare. Scolateli di nuovo, asciugateli tamponandoli con carta assorbente e tagliateli a pezzetti. - In una ciotola capiente, unire 4 tazze di anguria marinata con le verdure, i fagioli, i fagiolini, il jalapeño e l'olio d'oliva; condire con sale e pepe e mescolare. Coprire l'insalata con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Ricetta insalata con fagioli neri e mais.
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