Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa sostanziosa insalata di fagioli racchiude tutti i sapori di un classico panino BLT (pancetta, lattuga e pomodoro). Un condimento fatto in casa a base di maionese alle erbe aromatiche aggiunge un tocco di freschezza, mentre la pancetta croccante e i crostini donano una piacevole croccantezza. È un ottimo modo per utilizzare i fagioli in un'insalata estiva che vorrete gustare tutto l'anno.

Ingredienti:

• 2 fette di pane integrale per sandwich, tagliate a pezzetti di 1 cm.
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 fette spesse di pancetta (circa 100 g), tagliate a pezzetti di 0,5 cm.
• 0,5 tazza di foglie di basilico fresco
• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco
• 1/4 di tazza di aneto fresco
• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di yogurt bianco
• 1,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
• 1 cuore di lattuga romana, tagliato a pezzetti
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli cannellini, pane abbrustolito, lattuga romana, pomodorini, yogurt, maionese, aneto, basilico, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 200 °C. Su una teglia da forno con i bordi rialzati, mescolate il pane con l'olio d'oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi distribuite il pane in uno strato uniforme. Infornate, mescolando una volta, finché i crostini non saranno dorati e tostati, per 10-12 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, mettete la pancetta in una padella media e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante e ben dorata, per circa 5 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Passo 3
• Rifornimento:
  
  In un robot da cucina, unire il basilico, il prezzemolo, l'aneto, la maionese, lo yogurt, il succo di limone, 2 cucchiaini d'acqua, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Frullare fino a quando le erbe non saranno tritate finemente e il condimento non avrà un colore verde brillante. Assaggiare e regolare di sale.
Passo 4
• In una ciotola capiente, unire i fagioli, la lattuga romana, i pomodori, metà dei crostini e metà della pancetta. Aggiungere metà del condimento e mescolare bene. Trasferire in una grande ciotola da portata o su un piatto da portata, guarnire con i crostini e la pancetta rimanenti e irrorare con il condimento restante.

Voti: 1