Pesto di crescione con fagioli bianchi

Voti: 1

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 180 gr.

Questa versione del pesto è preparata con crescione dal sapore più deciso. Frullate le foglie di crescione con pinoli e formaggio Pecorino Romano, poi aggiungete i fagioli bianchi per dare consistenza. Il pesto ha un sapore ricco e intenso. Servitelo come antipasto con carne, pasta o cracker.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/3 di tazza di pinoli leggermente tostati
3 tazze di crescione non pressato
1 cucchiaino di aglio tritato
Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
0,5 tazza di formaggio Pecorino Romano grattugiato grossolanamente
0,5 tazze di olio extravergine di oliva
0,5 tazza di fagioli bianchi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: crescione, fagioli bianchi, salsa al pesto, pinoli, aglio, Formaggio Pecorino Romano, fiocchi di peperoncino rosso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete i pinoli in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il crescione, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e 1/4 di cucchiaino di sale e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato.
Aggiungete il Pecorino Romano e frullate a intermittenza fino a distribuirlo uniformemente. Con il robot da cucina in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva e frullate a intermittenza fino a completo assorbimento.