Zuppa semplice con funghi e fagioli bianchi
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 258, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 12 G., carboidrati 44 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1401 mg, zucchero 8 G.
Calorie 258, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 12 G., carboidrati 44 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1401 mg, zucchero 8 G.
Grazie ai funghi e ai fagioli, questa zuppa vegetariana è molto saziante e nutriente. È ricca di proteine e fibre salutari, soprattutto se si aggiunge il cavolo nero. Per un pasto più veloce, si possono usare fagioli bianchi in scatola. Servire con un filo di succo di limone e salsa piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 g di funghi selvatici misti, tritati finemente
- 2 cubetti di cipolle fritte surgelate
- 1 rametto spesso di timo fresco
- 4 mini peperoni dolci, tagliati a dadini
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola, sciacquati
- 1 tazza di cavolo nero tritato
- Spicchi di limone da spremere con il succo
- Salsa piccante, a piacere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, peperone dolce, funghi finferli, cavolo cappuccio a foglia, succo di limone, senape integrale, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire la cipolla, i funghi, la cipolla a dadini e il timo. Cuocere a fuoco medio-alto finché i funghi non saranno morbidi e appassiti, per 8-10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere il peperone e cuocere finché non si sarà ammorbidito, per 4-5 minuti.
- Aggiungete la senape e mescolate. Aggiungete il brodo e i fagioli. Abbassate la fiamma e coprite. Lasciate sobbollire per 15-20 minuti.
- Togliete il rametto di timo, poi aggiungete il cavolo, se lo usate, e mescolate. Servite con un filo di limone e salsa piccante.
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