Riso e fagioli alla californiana
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 549, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 17 G., carboidrati 82 G., fibra 12 G., colesterolo 0 mg, sodio 542 mg, zucchero 0 G.
Calorie 549, grasso totale 19 G., grassi saturi 2 G., proteine 17 G., carboidrati 82 G., fibra 12 G., colesterolo 0 mg, sodio 542 mg, zucchero 0 G.
Riso e fagioli è un piatto vegetariano popolare, sostanzioso e salutare in America. Sebbene i due ingredienti principali rimangano gli stessi, gli ingredienti aggiuntivi variano a seconda della regione. Ad esempio, il riso e fagioli alla californiana è ricco di verdure e funghi, che arricchiscono il piatto con un sapore eccezionale e un apporto proteico essenziale. Il riso integrale cotto viene servito con una purea di fagioli bianchi speziata e zucchine arrostite, peperoni, vari tipi di funghi e noci. Guarnite ogni porzione con germogli di soia e otterrete un concentrato di vitamine e minerali in un'unica ciotola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi a ridotto contenuto di sale, sciacquati
- 450 g di funghi misti tritati
- 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
- 1 zucchina media, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di noci tritate grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 5 tazze di riso integrale surgelato (o riso integrale cotto)
- 1 tazza di germogli (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso integrale, fagioli bianchi, funghi, peperone dolce, zucchine, zucchine, noci, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 220 °C.
In una ciotola, unire i funghi, il peperone, le zucchine, le noci, metà dell'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene, quindi dividere il composto tra due teglie da forno con i bordi rialzati. Cuocere in forno, mescolando una o due volte, finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorate, per circa 25 minuti. - Nel frattempo, in un frullatore, unire i fagioli, l'aglio rimasto, il succo di limone, il cucchiaio di olio d'oliva rimasto, mezzo cucchiaino di sale e 80 ml di acqua; frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il prezzemolo e frullare ancora.
- Riscalda il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione. Dividilo in ciotole e guarnisci con le verdure saltate, la purea di fagioli e i germogli.
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