Riso e fagioli tradizionali giamaicani

Voti: 3

Come preparare il riso e fagioli tradizionale giamaicano

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Riso e fagioli giamaicani tradizionali: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di fagioli rossi (mettere a bagno per una notte e scolare)
1,5 tazze di riso a chicco lungo
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili a mezzaluna, più qualcuno in più per guarnire
1 peperoncino Scotch bonnet, tritato
3 rametti di timo fresco
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli rossi, riso a chicco lungo, acqua di cocco, cipollotti, timo, peperoncino, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete i fagioli e l'aglio in una casseruola media e coprite con acqua fredda. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso finché i fagioli non saranno teneri, per circa 1 ora o 1 ora e 30 minuti.
Una volta che i fagioli saranno teneri, aggiungete il latte di cocco, i cipollotti, il peperoncino Scotch bonnet e il timo, e alzate la fiamma per portare nuovamente a ebollizione il contenuto della pentola. Aggiungete il riso, salate e pepate leggermente, coprite la pentola e cuocete finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido.

Trasferite il riso e i fagioli in una grande ciotola da portata, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro sale e pepe, e guarnite con cipollotti tritati.

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