Cena giamaicana a base di pollo, riso e fagioli
Voti: 4
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Cena giamaicana a base di pollo, riso e fagioli: una ricetta passo passo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il pollo jerk caraibico:
- 8 petti di pollo disossati (circa 170 g ciascuno)
- vino rosso (quanto basta per intingere il pollo)
- 1 cucchiaio. Condimento jerk caraibico
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di pepe bianco
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 4 porzioni cotte riso con fagioli
Per la salsa al burro:
- 1 cucchiaio di scalogno
- 1/2 tazza di vino bianco
- 1 tazza di panna da montare
- 225 g di burro
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- salsa piccante
Per le banane fritte:
- 4 banane, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi in tre parti (24 pezzi in totale)
- Farina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, riso, fiocchi di peperoncino rosso, grani di pepe bianco, timo, rosmarino, salsa piccante, vino bianco, crema, scalogni, banane
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per il pollo jerk caraibico: Preriscaldare il grill a fuoco medio-alto e il forno a 260 °C.
In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi. Sciacquate il pollo sotto l'acqua fredda e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Immergete i pezzi nel vino rosso, poi nella miscela di spezie. Disponeteli su una griglia preriscaldata e cuoceteli per 5-8 minuti. Terminate la cottura in forno preriscaldato per circa 10 minuti. - Per la salsa al burro: Rosolate gli scalogni finché non diventano traslucidi. Aggiungete il vino bianco e fate ridurre della metà. Aggiungete la panna e fate ridurre di nuovo della metà. Aggiungete il burro e il pepe e cuocete finché il burro non si sarà completamente sciolto.
- Per le banane fritte: Infarinate le banane e friggetele in olio bollente fino a quando non saranno croccanti all'esterno.
Versate la salsa al burro in un piatto. Condite con un filo di salsa piccante. Adagiate 2 petti di pollo sulla salsa al burro, guarnite con 6 fette di banana fritta e aggiungete il riso e i fagioli. Servite immediatamente.
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