Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il formaggio affumicato e i cremosi fagioli bianchi rendono questa pasta un piatto vegetariano molto saziante. Gli spinaci aggiungono sapore e fibre salutari. Sostituendo il brodo di pollo con brodo vegetale, la pasta diventa completamente vegetariana. Servitela come contorno o come piatto principale.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiaini di sale grosso + altro per la pasta
• 450 g di conchiglie di pasta
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 carota, pelata e tagliata a dadini
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato
• 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
• 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
• 220 g di provolone affumicato o mozzarella affumicata grattugiata (circa 2 tazze)
• 150 g di spinaci piccoli, tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta a conchiglia, fagioli cannellini, spinaci, carota, formaggio provolone, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Salate abbondantemente. Aggiungete la pasta e cuocetela per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, circa 7 minuti. Scolatela bene, conservando mezza tazza dell'acqua di cottura.
Passo 2
• Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio, le carote e la cipolla. Salate con un cucchiaino e cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non si saranno ammorbidite e avranno sprigionato il loro aroma, circa 3 minuti. Aggiungete il peperoncino in fiocchi e il timo e cuocete per un altro minuto. Aggiungete i fagioli e il brodo di pollo. Abbassate la fiamma a fuoco medio per mantenere un leggero bollore e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiacciate leggermente i fagioli con il dorso di un cucchiaio. Mettete da parte.
Passo 3
• Aggiungete la pasta cotta al sugo. Cospargete con il formaggio grattugiato e mescolate per amalgamare. Se necessario, aggiungete il restante mezzo cucchiaino di sale e mezza tazza di acqua di cottura per ottenere un sugo più cremoso. Cospargete con gli spinaci e cuocete finché non saranno appassiti.

Voti: 3