Penne con melanzane e salsiccia dolce
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 883, grasso totale 40 G., grassi saturi 10 G., proteine 41 G., carboidrati 104 G., fibra 22 G., colesterolo 83 mg, sodio 1756 mg, zucchero 17 G.
Calorie 883, grasso totale 40 G., grassi saturi 10 G., proteine 41 G., carboidrati 104 G., fibra 22 G., colesterolo 83 mg, sodio 1756 mg, zucchero 17 G.
Questa pasta con salsiccia e melanzane, facile da preparare, è ricca di sapori. Il ragù di carne e melanzane può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Poco prima di servire, riscaldatelo e condite la pasta calda. Servite guarnendo generosamente con parmigiano grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana media
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per servire
- 450 g di salsiccia dolce italiana cruda al finocchio
- 3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 gambo di sedano preso dal centro di un mazzo, tritato finemente
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 lattina (900 g) di pomodori pelati a pezzi
- Alcune foglie di basilico fresco, strappate
- Brodo di pollo (facoltativo)
- 450 g di pasta penne (integrale va bene)
- Parmigiano grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: penne pasta, melanzane, salsiccia tritata, pomodori, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate mezza melanzana e tagliatela a pezzetti. Cospargete le melanzane di sale e lasciatele riposare su carta assorbente per qualche minuto per eliminare il liquido in eccesso.
- Scaldate l'olio a fuoco medio-alto e aggiungete la salsiccia. Sbriciolatela e fatela rosolare. Aggiungete l'aglio, il sedano e la cipolla alla salsiccia. Asciugate le melanzane tamponandole con carta assorbente e aggiungetele al composto. Condite con sale e pepe. Cuocete le verdure, coperte, finché non saranno tenere, per 6-8 minuti. Aggiungete i pomodori e il basilico. Portate la salsa a ebollizione e lasciate sobbollire finché i sapori non si saranno amalgamati.
- Se preparate la salsa in anticipo, lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero. Riscaldatela sul fornello a fuoco medio. Se risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua o di brodo di pollo.
- Prima di servire, portate a ebollizione una pentola d'acqua. Salate l'acqua bollente e cuocete la pasta al dente. Aggiungete circa una tazza dell'acqua di cottura della pasta, ricca di amido, al sugo.
- Scolate la pasta e conditela con il sugo. Salate e pepate a piacere e servite guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.
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