Carciofi con ceci e garam masala
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 282, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 38 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 282, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 38 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Carciofi con ceci e garam masala: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (410 g) di ceci in scatola (scolati e sciacquati)
- 1 lattina (410 g) di cuori di carciofo in scatola (scolati, sciacquati e tagliati a metà)
- 3 pomodori Roma grandi, tritati
- 1 cipolla rossa grande, tritata (circa 2 tazze)
- 2 cucchiai di pasta di aglio e zenzero (vedi ricetta sotto) oppure 1 spicchio d'aglio e un pezzetto di zenzero pelato e affettato di 1,5 cm.
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di miscela di spezie Garam masala
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/4 di tazza di yogurt, sbattuto fino a ottenere una consistenza liscia
- 1 cucchiaio di succo di lime (circa 1/2 lime)
- Sale
- 1/2 tazza d'acqua
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
Pasta di aglio e zenzero:
- 1/2 tazza di spicchi d'aglio interi
- 1/2 tazza di zenzero fresco, pelato e tagliato a fette di 1 cm
- 1/4 cucchiaio di olio di canola
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina o in un frullatore, frullate la cipolla, la pasta di aglio e zenzero e i pomodori fino a ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete i semi di cumino. Quando smettono di scoppiettare, aggiungete la pasta di cipolla e pomodoro appena preparata e cuocete fino a quando non si addensa e assume un colore intenso, circa 10 minuti. - Aggiungere il coriandolo macinato e la miscela di spezie. Garam masalaAggiungete la paprika e la curcuma e fate soffriggere per circa 30 secondi. Quindi aggiungete lo yogurt, un po' alla volta, per evitare che si cagli. Aggiungete il succo di limone, i ceci, i carciofi, sale a piacere e acqua.
Coprite la pentola e lasciate sobbollire per 10 minuti. Assaggiate e regolate di sale e pepe, quindi servite guarnito con coriandolo. - Pasta di aglio e zenzero: Mettete l'aglio, lo zenzero e l'olio di colza in un piccolo robot da cucina. Frullate fino a ottenere una pasta semi-omogenea. Dovrebbero esserci ancora dei piccoli pezzetti, ma nel complesso dovrebbe assomigliare a una pasta.
- Conservate la pasta non utilizzata in un piccolo barattolo di vetro. Si conserva in frigorifero per 2-3 settimane. È un delizioso ingrediente per marinate, sughi per la pasta, fritture, salse e molto altro, e può essere utilizzata anche nelle ricette in pentola a cottura lenta. Tenetene sempre un barattolo a portata di mano.
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