Pollo Tikka Masala in pentola a cottura lenta (dieta Whole30)
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il tikka masala è il piatto indiano a base di pollo più popolare, servito in una salsa al curry piccante. Le cosce di pollo, disossate e tagliate a fette, vengono marinate in una miscela di spezie contenente garam masala, quindi cotte in pentola a pressione con spezie precedentemente soffritte in burro chiarificato e una salsa di passata di pomodoro. Bastano solo 10 minuti in pentola a pressione per ottenere pezzi di pollo teneri, succosi e intrisi di deliziosi succhi. L'aggiunta di crema di cocco conferisce a questo piatto asiatico un sapore meravigliosamente esotico e ne attenua piacevolmente la piccantezza. Servite il tikka masala con riso alle verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di condimento garam masala
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle, con il grasso rimosso, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata piccante
- 0,5 cucchiaini di curcuma in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1,5 cucchiai di ghee o burro chiarificato
- 1 cipolla grande, tagliata a cubetti di 2 cm.
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 3 spicchi d'aglio grattugiati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 0,5 tazza di crema di cocco
- Riso di cavolfiore, per servire (facoltativo)
- Attrezzatura speciale: Multicooker Instant Pot® da 6-8 quart.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: limone, garam masala, coriandolo, cosce di pollo, cumino, paprica, curcuma, pepe di Cayenna macinato, ghee, mandorle, radice di zenzero, aglio, crema di pomodoro, polpa di pomodoro, crema di cocco, cavolfiore
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il succo di limone, il garam masala, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con una forchetta o con le mani fino a ottenere una pasta. Aggiungere il pollo a dadini nella ciotola e mescolare con le mani, massaggiando la carne con le spezie. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Preriscaldate una pentola a cottura lenta da 6 litri a fuoco alto, impostando la funzione "soffritto". Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il cumino, la paprika, la curcuma, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete il ghee nella pentola a cottura lenta, insieme alla cipolla e al mix di spezie. Cuocete fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e continuate a cuocere per 1 minuto, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro. Cuocete, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 1 minuto. Versate la passata di pomodoro e raschiate il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Spegnete la pentola a cottura lenta. Aggiungete il pollo marinato alla salsa e mescolate delicatamente per ricoprirlo uniformemente.
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione per l'uso. Impostate la pentola a pressione su alta pressione e cuocete per 10 minuti. Al termine del ciclo di cottura, seguite le istruzioni del produttore per lo sfiato rapido e attendete che la procedura si completi. Fate attenzione a non scottarvi con il vapore residuo quando aprite e svitate il coperchio. Incorporate la crema di cocco, aggiustate di sale a piacere e servite con riso di cavolfiore, se lo desiderate.
Categorie:
Ricette simili
