Ghee (burro chiarificato)
Una raccolta di ricette con l'ingrediente ghee.
Visualizzazioni: 1 152Per preparare queste frittelle di patate dorate, vi basteranno solo quattro ingredienti base (più un pizzico di sale e pepe nero). Per farle risultare croccanti e soffici, è importante strizzare bene le patate grattugiate per eliminare quanta più acqua possibile. Per saperne di più
Visualizzazioni: 844Pongal è una festa del raccolto celebrata nell'India meridionale, durante la quale viene servito questo dolce. Tradizionalmente, è preparato con riso e fagioli mung appena raccolti e addolcito con jaggery indiano, che ha un ricco sapore di caramello. Il kashu è generosamente... Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.687Questa ricetta si ispira alle tradizioni culinarie di due isole caraibiche: Giamaica e Trinidad. Il salmone viene cotto al forno in una pasta jerk piccante e servito su roti con verdure sottaceto. Questo piatto è anche chiamato escovich. La farina atta rende il piatto abbastanza... Per saperne di più
Visualizzazioni: 1 221Questo riso dai colori vivaci è preparato con curcuma, semi di senape, frutta secca e legumi, con un tocco finale di succo e scorza di limone. Il riso è soffice, aromatico, leggermente acidulo e croccante. Questa ricetta è perfetta quando si ha bisogno di dare un tocco di brio ai piatti. Per saperne di più
Visualizzazioni: 986"Il Besan laddu è il dolce più popolare di Diwali. È la prima ricetta di mithai (dolce) che ho imparato a preparare ed è la mia preferita fin da bambina", dice Surbhi Sahni. "Quando eravamo piccoli, mio padre spesso ci faceva la gioia, me e mio fratello, portandoci a casa una piccola quantità di... Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.277L'halva indiana è fatta con una vasta gamma di ingredienti, come farina di grano, farina di mandorle, semola o farina di lenticchie gialle. Questo dolce di semola (suji) è molto popolare nell'India settentrionale e viene tipicamente servito su Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.032Il paneer è un formaggio fresco indiano non salato, ottenuto dalla cagliatura del latte con aceto o lime. La cagliata risultante viene poi pressata in cubetti. Il paneer è consumato principalmente nell'India settentrionale e in Pakistan. Nel Bengala, si può trovare anche... Per saperne di più
Visualizzazioni: 547Il burfi alle mandorle è una deliziosa caramella simile al marzapane, dal sapore che ricorda il ghee. Questa specialità indiana ha una consistenza densa che ricorda il fudge o il toffee morbido. Il burfi si conserva in un contenitore ermetico fino a tre giorni. Per saperne di più
Visualizzazioni: 826L'halva di carote (gajar ka halva) è un dolce profumato dell'India settentrionale che è diventato popolare in tutto il mondo. È fatto con carote, latte intero e in polvere e aromatizzato con cardamomo, noci e frutta secca. L'halva di carote è fatto in - Per saperne di più
Visualizzazioni: 747"Il jalebi è una prelibatezza molto popolare in India, che si trova spesso presso i venditori ambulanti", afferma Nidhi Jalan. "Viene preparato anche per le principali festività, tra cui matrimoni, Holi, Diwali ed Eid al-Adha. I jalebi più deliziosi sono..." Per saperne di più
Visualizzazioni: 633La cucina indiana offre una varietà di snack salati ripieni di frutta secca, riso soffiato e altri ingredienti croccanti, insaporiti con spezie masala per deliziare il palato. Sebbene le confezioni di snack indiani (chevda) possano essere acquistate ovunque... Per saperne di più
Visualizzazioni: 763Questi deliziosi pasticcini con un ripieno salato sono uno spuntino popolare non solo in India, ma anche in molti altri paesi. Il concetto di samosa fu portato in India dai commercianti mediorientali, ma la versione originale ripiena di carne era... Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.688Questi biscotti di semola con frutta secca sono una prelibatezza popolare nel Levante sia per l'Eid che per la Pasqua. Il ripieno può includere un'ampia varietà di frutta secca, dai datteri ai fichi, così come noci come pistacchi, noci o - Per saperne di più
Visualizzazioni: 625Una croccante frittella di patate rösti, sormontata da una rosetta di salmone affumicato tagliato finemente, è una delizia per il brunch, perfetta per un'occasione speciale. Servitela con cipolla rossa, crème fraîche e spicchi di limone per guarnire. Per saperne di più
Visualizzazioni: 588Il naan più delizioso e perfetto è croccante fuori, leggermente bruciacchiato, morbido dentro, leggermente gommoso e soffice in alcuni punti. Come la pizza, viene cotto molto velocemente alla massima temperatura. Ecco perché il naan fatto in casa è... Per saperne di più
Visualizzazioni: 2.329Il malpua è uno dei dolci più popolari in India, preparato durante la festa di Holi. Si tratta di una frittella cotta in padella e ricoperta da uno sciroppo speziato con zafferano e cardamomo. Questa ricetta proviene da Nidhi Jalan, fondatrice del ristorante Masala. Per saperne di più
Visualizzazioni: 738Inizia la giornata con una colazione sana, ricca di proteine, fibre e vitamine che ti darà energia per ore. Un'opzione ideale è una frittata con funghi, verdure e formaggio, servita con pane tostato integrale e frutta fresca. Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.838Il khichdi (o kichri) è un piatto vegetariano indiano a base di riso basmati e lenticchie rosse, cotto a fuoco lento con una varietà di erbe e spezie fino a raggiungere una consistenza simile a quella di una pappa. Zenzero, cumino e jalapeño conferiscono al khichdi un sapore particolarmente vivace. Infine, Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.246Rimarrete conquistati non solo dal ripieno speziato di patate di questi samosa, ma anche dall'impasto, che ha superato numerose prove prima di raggiungere il risultato per cui tutti amano i samosa indiani: una crosta perfettamente leggera e croccante. Per saperne di più
Visualizzazioni: 2 134Secondo alcune fonti, il pollo tikka masala fu preparato per la prima volta negli anni '60 da uno chef bengalese a Glasgow, in Scozia. Si tratta di un piatto piccante a base di pomodoro, insaporito con aglio, zenzero, fieno greco e garam masala. Per saperne di più
Visualizzazioni: 1 185Incredibilmente deliziosi e dolci, i gulab jamun sono palline di pasta fritte immerse in uno sciroppo profumato di acqua di rose (gulab) con sentori di zafferano e cardamomo. Le palline vengono servite nello sciroppo, cosparse di frutta secca tritata. Questo è uno dei più - Per saperne di più
Visualizzazioni: 3.968"Il chana masala è il mio piatto di ceci preferito", afferma l'autrice di ricette Nidhi Jalan. "Esistono tantissime varianti di questo curry. Mi piace quando i ceci sono completamente ricoperti da una salsa deliziosa, densa e saporita. La maggior parte delle ricette prevede l'uso di ceci secchi..." Per saperne di più
Visualizzazioni: 732"La sogliola fritta è uno dei miei piatti preferiti", ammette Geoffrey Zakarian. "Mi ricorda soprattutto New York, con i suoi ristoranti leggendari che servono questo piatto, specialmente durante le festività. Adoro la presentazione del pesce e..." Per saperne di più
Visualizzazioni: 3.288Il profumato riso basmati viene insaporito con zafferano e cotto fino a quando non si forma una crosticina croccante chiamata tahdig sul fondo: questa è la parte più importante e amata del riso iraniano. Il riso, una volta cotto e con la crosticina, viene semplicemente rovesciato dalla padella su un piatto e servito come... Per saperne di più
Visualizzazioni: 6.754In India, questo dolce viene spesso preparato per occasioni speciali, come Diwali, quando il clima si rinfresca e le lal gajar (carote arancioni) compaiono nei mercati. Il Gajar ka halwa ha un sapore delicato e divino, eppure non è... Per saperne di più
Visualizzazioni: 2.742Un piatto meraviglioso per impreziosire la vostra tavola di Pasqua. Arrostite le cipolle in una salsa cremosa e servitele come contorno al vostro secondo di carne. La varietà americana di cipolla Vidalia ha un sapore gradevole e delicato, che si esalta ancora di più nelle pietanze al forno. Per saperne di più
Visualizzazioni: 7.053Il tikka masala è il piatto indiano a base di pollo al curry più popolare. Le cosce di pollo senza pelle, tagliate a fette, vengono marinate in una miscela speziata con il garam masala, una spezia indiana, e poi cotte in una pentola a cottura lenta con... Per saperne di più
Visualizzazioni: 28.711La salsa spagnola è una delle cinque salse base della cucina classica francese. Viene tipicamente servita con piatti di carne o utilizzata nella preparazione di un'altra salsa, la demi-glace. La salsa spagnola si prepara utilizzando brodo di manzo, che viene ridotto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per saperne di più
Visualizzazioni: 2 253Questo dolce è fatto con sfoglie sottilissime di pasta fillo. La pasta fillo già pronta non solo vi risparmia la fatica di impastare, ma conferisce anche ai prodotti da forno una deliziosa consistenza a strati, diversa persino dalla pasta sfoglia. Preparate il burro fuso per - Per saperne di più
Visualizzazioni: 3.763Aloo pie (aloo in hindi significa patata) è una sfoglia fritta fatta di pasta sottile e ripiena di patate. I samosa di Trinidad e Tobago incarnano una fusione di cucine asiatiche, indiane, arabe e latinoamericane, che sono state significativamente influenzate da Per saperne di più
Visualizzazioni: 6 107Il piatto indiano più popolare, il tikka masala, si può preparare facilmente a casa. Per farlo, avrete bisogno di cosce di pollo, concentrato e passata di pomodoro, latte di cocco e una miriade di spezie essenziali per la cucina indiana, ma... Per saperne di più
Visualizzazioni: 8.099I financier sono tradizionalmente preparati con mandorle tritate e albumi d'uovo. Sebbene siano stati inventati dalle suore della Visitazione nel Medioevo, hanno raggiunto la vera popolarità e il nome moderno nel XIX secolo. Per saperne di più
Visualizzazioni: 4 811Il pane naan è un alimento base della cucina indiana, parte essenziale di ogni pasto. Tradizionalmente cotto nel tandoor, questo pane piatto a base di lievito è altrettanto saporito e delizioso anche cotto al forno. Il naan viene servito con zuppe, piatti caldi e... Per saperne di più
Visualizzazioni: 5.091La nostra famiglia non ha mai preparato questo piatto perché richiede molto tempo. Lo compravamo in una delle pasticcerie russe o polacche di Chicago. Ma ho imparato questa ricetta da Lydia, una cuoca del posto in cui lavoravo a Rochester. Venivo spesso lì... Per saperne di più
Visualizzazioni: 1.661Le frittelle preparate con erbe aromatiche, abbinate a una delicata purea di pomodoro, creano un piatto unico. Con i suoi colori vivaci e il suo aspetto invitante, arricchirà sia le tavole di tutti i giorni che quelle delle feste. Ogni ingrediente è prezioso, perché contribuisce... Per saperne di più
Visualizzazioni: 3.056Questi deliziosi dolcetti arrotolabili sono realizzati con una classica torta francese al cioccolato, fatta con cacao in polvere e farcita con crema al burro. I dolcetti sono ricoperti di glassa al cioccolato. Una pasticceria di San Francisco ha creato i primi Ho Hos nel... Per saperne di più
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Visualizzazioni: 3.757Ricetta dettagliata con foto.
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Visualizzazioni: 53.581Una ricetta dettagliata per preparare il pane fatto in casa, con tanto di foto. Per saperne di più
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Visualizzazioni: 7 242Questo budino payasam utilizza piccoli spaghetti fritti nel ghee. I vermicelli indiani sono più sottili dei nostri, quindi usate la pasta capelli d'angelo. Questo dessert migliora con il tempo, quindi preparatelo... Per saperne di più
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Visualizzazioni: 11.234Questa è una ricetta adattata dalla cucina tamil e, sebbene io chiami queste focaccine di riso "pane", in realtà assomigliano più a delle frittelle spesse e rotonde, guarnite e consumate come spuntino. Peperoncino fresco, pomodori e coriandolo aggiungono colore e un sapore fresco. Per saperne di più
