Ghee (burro chiarificato)
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Ghee - ricetta dettagliata.
Consigliamo
Ricetta:
Mettere 450 g di burro in una casseruola media e scaldare a fuoco medio-alto.
Portare l'olio a ebollizione. Ci vorranno circa 2-3 minuti. Non appena l'olio inizia a bollire, abbassare la fiamma a fuoco medio. Si formerà della schiuma sulla superficie dell'olio, che però si dissolverà col tempo. Il ghee è pronto quando la schiuma ricompare sulla superficie dell'olio e l'olio assume un colore dorato. Questo dovrebbe richiedere circa 7-8 minuti.
I residui marroni e lattiginosi rimarranno sul fondo della pentola. Versate con cura il burro in un contenitore resistente al calore attraverso un colino a maglie fini o una garza. Conservatelo in un contenitore ermetico, assicurandovi che sia asciutto. Il ghee non necessita di refrigerazione e può essere conservato in un contenitore ermetico fino a un mese.
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