Il naan è una focaccia lievitata indiana.
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 309, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il pane naan è un alimento base della cucina indiana, parte essenziale di ogni pasto. Tradizionalmente cotto nel tandoor, questo pane piatto a base di lievito è altrettanto fragrante e delizioso anche cotto al forno. Il naan si serve con zuppe, piatti caldi, salse e tè. Questo pane piatto è squisito anche spalmato con ghee o burro e cosparso di formaggio e aglio mentre è ancora caldo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiaini di lievito secco
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 6 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
- 3 cucchiai di yogurt non zuccherato
- Olio vegetale per ungere
- 3 cucchiaini di semi di cipolla
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane naan, impasto lievitato, farina di prima qualità, ghee, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Aggiungete il lievito e lo zucchero all'acqua tiepida e mescolate finché il lievito non si sarà sciolto. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti, finché il lievito non si sarà attivato e non inizierà a formare della schiuma.
- Unire la farina e il sale e setacciare il tutto attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola capiente. Aggiungere il composto di lievito, 3 cucchiai. ghee e tutto lo yogurt.
- Impastate l'impasto con le mani fino a renderlo morbido. Infarinate una superficie di lavoro pulita, trasferitevi l'impasto e continuate a impastare fino a renderlo liscio ed elastico. Ungete una ciotola capiente con olio vegetale e adagiatevi l'impasto. Coprite la ciotola e lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.
- Quindi schiacciate l'impasto e impastatelo di nuovo per 10 minuti.
Dividete l'impasto in 8 pezzi uguali e formate delle palline.
Infarinate leggermente un piano di lavoro e stendete ogni pallina di impasto in un cerchio di circa 1 cm di spessore e 17-20 cm di diametro. Tirate delicatamente il bordo del cerchio per dargli una forma a goccia. Fate attenzione a non tirare troppo forte, altrimenti l'impasto potrebbe rompersi. Invece di stendere l'impasto con il mattarello, potete anche appiattirlo con le mani. - Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Foderate una teglia con della carta stagnola e ungetela leggermente con olio vegetale. Disponete diversi panini naan sulla teglia, assicurandovi che non si tocchino. Spennellate ogni panino con del ghee e cospargetelo con un pizzico di semi di cipolla. Infornate la teglia e cuocete fino a quando il pane naan non inizia a gonfiarsi e a dorarsi. Girate i panini e cuocete anche l'altro lato.
- Togli il naan cotto dal forno e servilo caldo in un cestino foderato di carta stagnola.
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