Focaccia con carne e pomodoro e salsa di avocado

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 325, grasso totale 17 G., grassi saturi 3.3 G., proteine 35 G., carboidrati 9 G., fibra 5 G., colesterolo 58 mg, sodio 337 mg, zucchero - G.

Questa bistecca è ricavata dalla coscia di manzo, un taglio di girello. Essendo più magra, è preferibile cuocerla al sangue, in modo che risulti croccante all'esterno e ancora rosata all'interno. In questo modo, potrete apprezzare appieno la succosità, la tenerezza e il ricco sapore di manzo. Servite la bistecca con una salsa di avocado, lime e coriandolo e un'insalata di pomodori e palme. Se lo desiderate, potete avvolgere tutti gli ingredienti in una tortilla calda per un delizioso e succoso burrito. Tagliate la carne a fette sottili contro fibra per facilitarne il morso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,6 kg di filetto di manzo (1 pezzo)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 tazza di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
7-8 cuori di palma in scatola, tagliati a fette spesse
2 cucchiai di succo di lime + spicchi di lime per servire
1 avocado Hass maturo
1/3 di tazza di coriandolo fresco
1 spicchio d'aglio grande
Tortillas di grano, riscaldate, da servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, tortilla, pomodori datterini, pomodorini, Avocado, condimento al peperoncino, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliare la carne contro fibra in 3 bistecche. Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Spennellare le bistecche con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargerle con peperoncino in polvere Salare a piacere. Cuocere fino a quando un termometro inserito nel lato dell'arrosto non raggiunge i 52 °C (125 °F) per una cottura al sangue, circa 4-5 minuti per lato. Lasciare riposare la carne per 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate i pomodori e i cuori di palma con il restante cucchiaio di olio d'oliva e il restante cucchiaio di succo di lime, salate e pepate a piacere.

Tagliate l'avocado a metà e rimuovete il nocciolo. Prelevate la polpa e mettetela in un frullatore o robot da cucina. Aggiungete il coriandolo, l'aglio, il restante cucchiaio di succo di lime e mezza tazza d'acqua; frullate fino a ottenere una purea. Salate a piacere.
Tagliate le bistecche a fettine sottili. Servitele con salsa di avocado, insalata di pomodori e tortillas per avvolgere il tutto. Guarnite con spicchi di lime.

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