Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Se avete a disposizione dell'impasto per pizza già pronto, potete preparare un ottimo antipasto: delle strisce di pane all'aglio grigliate, da servire con una salsa di pomodoro fresco in cui intingerle. Mentre grigliate, spennellate il pane con olio d'oliva all'aglio e cospargetelo leggermente di parmigiano grattugiato. Preparate la salsa veloce prima di iniziare a impastare, in modo che abbia il tempo di rassodarsi e il sapore intenso dei pomodori freschi risalti al meglio.

Ingredienti:

• 2 pomodori maturi, tritati finemente (circa 2 tazze)
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 450 g di impasto per pizza pronto
• Farina di prima qualità per impastare
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, pomodori, formaggio parmigiano, aceto di vino, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola media, unite i pomodori tritati finemente con 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aceto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene e lasciate riposare mentre cuocete la pizza.
Passo 2
• Dividete l'impasto in due parti. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete ogni pezzo di impasto con le mani o con un mattarello fino a ottenere un grande rettangolo di 25 cm di lunghezza e 15 cm di larghezza. Trasferite i rettangoli su una teglia grande capovolta e, se necessario, dategli una forma rettangolare. In una piccola ciotola, mescolate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva con l'aglio grattugiato e spennellate leggermente la superficie di ogni pezzo di impasto.
Passo 3
• Lavorando una sfoglia alla volta, posizionatela sulla griglia con il lato unto rivolto verso il basso e cuocetela fino a quando non si sarà gonfiata e leggermente bruciacchiata sul fondo, per 2-3 minuti. Giratela con delle pinze o una spatola. Spennellate la superficie della sfoglia con metà dell'olio e cospargetela con metà del parmigiano.
Passo 4
• Grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la tortilla non sarà croccante, circa 2 minuti. Trasferitela su un tagliere capiente. Ripetete l'operazione con il secondo strato di pasta.
Passo 5
• Tagliate la focaccia fritta a strisce di 5 cm di larghezza e tagliate ogni striscia a metà nel senso della larghezza. Schiacciate il composto di pomodoro con uno schiacciapatate fino a ottenere una salsa densa e aggiungete il basilico. Servite le fette di focaccia con la salsa di pomodoro.

Voti: 1