Halibut alla griglia con salsa bagna cauda alle olive
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per garantire che il filetto di halibut rimanga succoso e tenero dopo la cottura alla griglia, si griglia per soli 4 minuti per lato, fino alla comparsa di deliziose striature. La bagna cauda, una salsa a base di olive, è l'accompagnamento perfetto. Si prepara velocemente con olive soffritte in un mix di burro e olio d'oliva, pomodorini e prezzemolo. Un ingrediente essenziale della bagna cauda è la pasta d'acciughe, che insaporisce perfettamente la salsa ed esalta gli altri ingredienti. Il risultato è un piatto semplice ma raffinato, in stile mediterraneo, che si prepara in meno di mezz'ora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pescare
- 4 filetti di halibut senza pelle, del peso di 180 g ciascuno.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
Salsa
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 55 g di burro
- 2 cucchiaini di pasta d'acciughe
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
- 1/3 di tazza di olive miste denocciolate e tritate
- 1/4 di tazza di pomodorini a goccia, tagliati a metà
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
- SalsaIn una piccola padella, scaldate l'olio d'oliva, il burro, la pasta d'acciughe, l'aglio e le olive. Cuocete a fuoco medio finché il burro non si scioglie e la salsa non inizia a sobbollire, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i pomodori e il prezzemolo.
- PescareCondite i filetti di halibut su entrambi i lati con sale e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Grigliateli fino a quando non compaiono i segni della griglia e il pesce diventa opaco, circa 4 minuti per lato.
- Trasferite il pesce su un piatto da portata e irroratelo con la salsa bagna cauda.
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