I migliori secondi piatti alla griglia

Lasciatevi ispirare dalle migliori ricette di secondi piatti alla griglia proposte dagli chef: lonza di maiale, bistecche di manzo, costolette, salmone e molto altro.

Come cucinare - I migliori piatti principali alla griglia

Bistecca di costata alla griglia con confit verde

Iniziate la preparazione il giorno prima di servire: irrorate la bistecca con un filo d'olio d'oliva, cospargetela di sale e pepe, poi avvolgetela senza stringere troppo nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 12 ore.

Ricetta: Bistecca di costata alla griglia con confit verde

Pizza con condimenti grigliati

Guarnisci la base grigliata con mozzarella fresca e verdure grigliate: cipolle, pomodori, funghi e finocchio. Offriamo anche istruzioni dettagliate per una base grigliata perfetta.

Ricetta: Pizza con condimenti grigliati

Involtino di manzo grigliato con pasta di curry thailandese

Affettate questa bistecca di fianchetto arrotolata per rivelare un ripieno colorato di coriandolo fresco, pomodoro e cipollotto. Servita con una saporita insalata di noodles di riso in stile tailandese e lattuga croccante, è perfetta per una calda giornata estiva.

Ricetta: Involtino di manzo grigliato con pasta di curry thailandese

Svinanas: maiale all'ananas

Mentre questo piatto agrodolce cuoce sulla griglia, i vostri ospiti si delizieranno con il profumo invitante della pancetta e dell'ananas che si cuociono al forno. Le costine di maiale grigliate, adagiate all'interno della frutta, si inteneriranno cuocendo nei propri succhi. Servite questo piatto scenografico in diagonale.

Ricetta: Svinanas: maiale all'ananas

Bistecca di diaframma alla griglia marinata alla birra

Marinate la carne in più strati per assicurarvi che ogni pezzo sia ben insaporito.

Ricetta: Bistecca di diaframma alla griglia marinata alla birra

Polpettone Matambre con salsa chimichurri

Questo rotolo di controfiletto con un ripieno saporito, condito con salsa chimichurri all'aglio, si ispira al piatto argentino matambre, tipicamente a base di vitello. Non a caso, il nome si traduce come "uccisore di fame". Ma può esserci una bistecca più appagante di una versione arrotolata con ripieno?

Ricetta: Polpettone Matambre con salsa chimichurri

Carré d'agnello arrosto

Prima di grigliare la carne, Giada marina le costolette di agnello con l'osso in una miscela di aglio, rosmarino, timo e pepe di Cayenna.

Ricetta: Carré d'agnello arrosto

Maiale Kalua hawaiano

Grazie a questo ingegnoso trucco per la grigliata, potrete servire a un gruppo di persone un succulento maiale in stile hawaiano senza dover scavare una buca in giardino come previsto dalla ricetta tradizionale.

Ricetta: Maiale Kalua hawaiano

Lasagna alla griglia

Questa lasagna estiva viene cotta al cartoccio e grigliata. Il ripieno di spinaci la rende un piatto principale adatto anche ai vegetariani.

Ricetta: Lasagna alla griglia

Pizza con bistecca alla newyorkese, formaggio erborinato e glassa balsamica

Cimentatevi nella preparazione della pizza alla griglia, iniziando con la deliziosa ricetta di Bobby con la bistecca.

Ricetta: Pizza con bistecca alla newyorkese, formaggio erborinato e glassa balsamica

Bistecca di fianchetto alla griglia con capperi e acciughe

Guarnite le fette di controfiletto e i pomodori maturi con la nostra salsa verde al prezzemolo e cipollotto.

Ricetta: Bistecca di fianchetto alla griglia con capperi e acciughe

Cotolette di maiale grigliate facili da preparare

Mettete il lombo di maiale in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica insieme a una marinata veloce a base di miele, olio, aceto, cumino e peperoncino in scaglie. Dopo un'ora, togliete la carne dal sacchetto e grigliatela per 7 minuti.

Ricetta: Cotolette di maiale grigliate facili da preparare

Gyros con manzo grigliato e crescione

Prepara un panino con bistecca in stile greco. La bistecca, marinata in olio d'oliva, aglio e origano, viene condita con una fresca salsa allo yogurt.

Ricetta: Gyros con manzo grigliato e crescione

Halibut alla griglia con salsa bagna cauda alle olive

Una salsa calda e ricca a base di olive per filetti di halibut alla griglia, pronta in pochi minuti. La versione italiana dell'halibut alla griglia di Giada è abbastanza semplice per una cena infrasettimanale, ma saprà sicuramente stupire gli ospiti durante una cena con amici.

Ricetta: Halibut alla griglia con salsa bagna cauda alle olive

Pizza grigliata con salsiccia alla cacciatora e peperoni

La crosta diventa deliziosamente croccante quando viene grigliata. Bobby la guarnisce con salsiccia, peperoni e cipolle, insieme a una cremosa ricotta all'origano.

Ricetta: Pizza grigliata con salsiccia alla cacciatora e peperoni

Bistecca di diaframma alla griglia con limoni, peperoncini piccanti e cipollotti.

Condite la bistecca di diaframma disossata (o una bistecca magra di agnello) con olio d'oliva, aglio e rosmarino. Servite con peperoni grigliati e limone.

Ricetta: Bistecca di diaframma alla griglia con limoni, peperoncini piccanti e cipollotti.

Bistecca di manzo London broil con marmellata di cipolle

Servite questa succulenta bistecca con pane grigliato, rucola e salsa di cipolle dolci. È il piatto principale perfetto per un pranzo all'aperto o un buffet informale.

Ricetta: Bistecca di manzo London broil con marmellata di cipolle

Bistecca di controfiletto con salsa di cipolle e formaggio blu

Ree Drummond condisce la bistecca alla griglia con una cremosa salsa al formaggio blu.

Ricetta: Bistecca di controfiletto con salsa di cipolle e formaggio blu

Pollo con salsa barbecue all'aceto balsamico

Con salsa barbecue fatta in casa e aceto balsamico, il pollo di Giada è perfetto per una festa. Spennellate la carne con la salsa e toglietela subito dalla griglia per evitare che si bruci.

Ricetta: Pollo con salsa barbecue all'aceto balsamico

Filetto di maiale alla griglia con pesche e salsa alla senape e rosmarino

Le pesche dolci si abbinano perfettamente al filetto di maiale condito con un mix di rosmarino fresco e senape integrale.

Ricetta: Filetto di maiale alla griglia con pesche e salsa alla senape e rosmarino

Bistecca alla griglia con tapenade

Grigliate o cuocete in padella la bistecca di fianchetto e servitela con un'insalata fresca di pomodori.

Ricetta: Bistecca alla griglia con tapenade

Lombo di maiale alla griglia con costine e salsa marinata

Simon, soprannominato "Iron Chef", prepara un maiale succoso e tenero salando la carne e lasciandola riposare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno della festa, grigliate il maiale e servitelo con verdure marinate e cavolo fritto.

Ricetta: Lombo di maiale alla griglia con costine e salsa marinata

Bistecca di diaframma alla griglia in stile coreano

Marinate la bistecca di diaframma per tutta la notte in una miscela agrodolce di sesamo, aglio, cola e salsa di soia per insaporirla intensamente. Grigliatela con cipolle e peperoni per un pasto delizioso e facile da preparare.

Ricetta: Bistecca di diaframma alla griglia in stile coreano

Spiedini di carne con verdure grigliate

Segui questi passaggi e utilizza ricette di base per creare spiedini interessanti che si adattino ai tuoi gusti.

Ricetta: Spiedini di carne con verdure grigliate

Tira de Asado: BBQ Beef Ribs

Le costine di manzo non sono il taglio più tenero, ma quando si tratta del sapore inconfondibile della carne alla griglia, sono insuperabili. La ricetta di Daisy Martinez prevede semplicemente di strofinare le costine con sale e pepe e di aggiungere un goccio di aceto.

Ricetta: Tira de Asado: BBQ Beef Ribs

Pollo grigliato con gamberi, mais e pasta orzo allo zafferano

Giada griglia pollo e gamberi con verdure estive e li serve su pasta orzo allo zafferano.

Ricetta: Pollo grigliato con gamberi, mais e pasta orzo allo zafferano

Bistecca Porterhouse alla griglia con rosmarino e aglio

Per una rosolatura perfetta, Ann posiziona la bistecca sulla parte più calda della griglia e la cuoce fino a quando non assume un colore dorato. Una volta raggiunto questo colore, sposta la bistecca su una parte più fredda della griglia per terminare la cottura fino al grado di cottura desiderato.

Ricetta: Bistecca Porterhouse alla griglia con rosmarino e aglio

Spiedini di manzo e salsiccia con due salse latinoamericane

Prepara degli spiedini con punta di petto di manzo e salsiccia fresca, poi servili con salsa fatta in casa e chimichurri.

Ricetta: Spiedini di manzo e salsiccia con due salse latinoamericane

Cotolette di maiale grigliate al naturale

Unite le marinate liquide e secche dei Neely per grigliare delle saporite costolette di maiale con l'osso.

Ricetta: Cotolette di maiale grigliate al naturale

Bistecche alla fiorentina grigliate

Ravvivate la vostra cena grigliando una bistecca porterhouse o una T-bone. Per esaltarne il sapore, aggiungete solo pochi ingredienti come aglio e olio d'oliva.

Ricetta: Bistecche alla fiorentina grigliate

Manzo marinato con purè di patate

Grigliate la succulenta bistecca di fianchetto di Rachel e servitela con pancetta, porri, pomodoro e purè di patate.

Ricetta: Manzo marinato con purè di patate

Filetto di maiale alla griglia con salsa alla tequila e fico d'India

Utilizzate i frutti del fico d'India come base per una salsa barbecue agrodolce che si abbina perfettamente al maiale alla griglia.

Ricetta: Filetto di maiale alla griglia con salsa alla tequila e fico d'India

Bistecca di diaframma marinata alla griglia

Anne Burrell svela il segreto per una deliziosa bistecca di diaframma: una marinatura a secco all'aglio per un sapore deciso e una rosolatura perfetta per una carne tenerissima.

Ricetta: Bistecca di diaframma marinata alla griglia

Bistecca di controfiletto con salsa al vino rosso

Giada serve un'elegante bistecca con salsa di pomodoro e vino rosso.

Ricetta: Bistecca di controfiletto con salsa al vino rosso

Insalata Niçoise con bistecca alla griglia

Questa sostanziosa insalata unisce spinacini novelli a fagiolini, olive, pomodori, patate rosse e bistecca alla griglia.

Ricetta: Insalata Niçoise con bistecca alla griglia

Panini con agnello alla griglia

Per un ottimo panino estivo, Guy utilizza agnello marinato e una varietà di condimenti saporiti.

Ricetta: Panini con agnello alla griglia

Costolette di maiale naturali con purè di patate e salsa chimichurri

Lombo di maiale con purè di patate rosse, pronto in soli 25 minuti.

Ricetta: Costolette di maiale naturali con purè di patate e salsa chimichurri

Bistecca di controfiletto alla griglia con cipolle, spinaci e patate alla panna acida

Servite la bistecca e l'insalata di spinaci con patate al forno tagliate a fette.

Ricetta: Bistecca di controfiletto alla griglia con cipolle, spinaci e patate alla panna acida

Bistecca di manzo alla griglia con patate e zucchine

Questa semplice cena infrasettimanale prevede bistecca e zucchine grigliate, accompagnate da burro alle erbe e patate condite con salsa al limone.

Ricetta: Bistecca di manzo alla griglia con patate e zucchine

Costolette di tacchino con insalata di prugne grigliate

Le costolette di tacchino a basso contenuto calorico sono insaporite con pepe di Cayenna e coriandolo. Prugne fresche grigliate e rucola di stagione completano il piatto.

Ricetta: Costolette di tacchino con insalata di prugne grigliate

Petto di pollo grigliato con 16 spezie e insalata di cavolo piccante

Il saporito petto di pollo di Bobby richiede una grande quantità di spezie. Un mix di spezie secche e una salsa a base di pepe e aceto trasformano un pollo ordinario in un piatto squisito.

Ricetta: Petto di pollo grigliato con 16 spezie e insalata di cavolo piccante

Filetto di maiale alla griglia con insalata di melone

Un'insalata rinfrescante di melone retato è l'accompagnamento perfetto per il filetto di maiale alla griglia.

Ricetta: Filetto di maiale alla griglia con insalata di melone

Filetto di maiale alla griglia con chutney di ananas e menta

Grigliate il filetto di maiale fino a doratura, tagliatelo a fette e servitelo con chutney di ananas fresco.

Ricetta: Filetto di maiale alla griglia con chutney di ananas e menta

Costolette di maiale biologico alla griglia con chutney di zenzero e prugne

Acquista delle prugne al mercato contadino per preparare un chutney dolce che si abbina perfettamente alle costolette di maiale con l'osso alla griglia.

Ricetta: Costolette di maiale biologico alla griglia con chutney di zenzero e prugne

Maiale alla griglia con mais e insalata di cavolo

Mescola lo yogurt greco e il succo di lime nella salsa barbecue, quindi spennella il filetto di maiale con il composto. Servi la salsa a parte, da usare come salsa di accompagnamento durante la cena.

Ricetta: Maiale alla griglia con mais e insalata di cavolo

Bistecca di manzo alla griglia con insalata di orzo perlato

La bistecca di controfiletto disossata con porridge d'orzo e insalata di spinaci è un'ottima opzione per una cena ipocalorica.

Ricetta: Bistecca di manzo alla griglia con insalata di orzo perlato

panino con carne asada

Carne asada significa letteralmente "carne alla griglia" in spagnolo. Marcela marina la carne di manzo nel succo d'arancia fresco e nelle erbe aromatiche per conferirle un sapore piacevolmente acidulo. Farcisce poi dei panini bolillo con la carne grigliata, creando un delizioso sandwich in stile messicano.

Ricetta: panino con carne asada

Pita di agnello glassata al melograno con menta su spiedino, pomodori grigliati e insalata di cavolo greca.

Prima di grigliare l'agnello, Bobby fa passare dell'aglio attraverso dei piccoli fori nella carne per un sapore più intenso. Lega l'agnello con dello spago da cucina per garantire una cottura uniforme e una crosticina caramellata.

Ricetta: Pita di agnello glassata al melograno con menta su spiedino, pomodori grigliati e insalata di cavolo greca.

Taco bar con pollo e bistecca glassati all'arancia

Questa delizia perfetta per le feste estive è sorprendentemente veloce da preparare, permettendo agli ospiti di personalizzare i propri tacos. Le cosce di pollo e la bistecca di diaframma vengono marinate con una salsa al chipotle e cuociono in meno di 10 minuti. Anche il mais per la salsa (una variante del piatto messicano elote) cuoce rapidamente sulla griglia, e gli altri ingredienti non richiedono cottura.

Ricetta: Taco bar con pollo e bistecca glassati all'arancia

Ravioli e salsiccia alla griglia

Prendete dei varenyky già pronti e cuoceteli all'aperto. Guarniteli con salsiccia di maiale o tacchino grigliata e cipolle.

Ricetta: Ravioli e salsiccia alla griglia

Lonza di maiale alla griglia

Le costolette di maiale di Aina non necessitano di marinatura o glassa: solo sale, pepe e il fumo della griglia a carbone.

Ricetta: Lonza di maiale alla griglia

Pizza hawaiana grigliata

L'ananas fresco aggiunge un interessante sapore dolce alla pizza con prosciutto e formaggio grigliati.

Ricetta: Pizza hawaiana grigliata

Bistecca di controfiletto con caponata

Questo piatto richiede tempo – la caponata va preparata con un giorno di anticipo – ma ne vale la pena.

Ricetta: Bistecca di controfiletto con caponata

Carré d'agnello in salsa di yogurt e erbe aromatiche con un mix di spezie.

Curtis Stone incorpora sapori mediterranei nel suo agnello alla griglia. Per facilitare il servizio, tagliate le costine in porzioni.

Ricetta: Carré d'agnello in salsa di yogurt e erbe aromatiche con un mix di spezie.

Costolette di maiale grigliate al naturale con gremolata all'aglio arrosto

Grigliato, questo lombo di maiale dolce assume un sapore affumicato.

Ricetta: Costolette di maiale grigliate al naturale con gremolata all'aglio arrosto

Panino Bogatyrsky con costolette di maiale

Questa è una rivisitazione dei classici panini da fast food. Prepararli in casa con ingredienti di qualità li rende ancora più deliziosi.

Ricetta: Panino Bogatyrsky con costolette di maiale

50 ricette di kebab: varianti orientali dello shashlik

I nostri chef hanno creato 50 nuove combinazioni di carne, verdure e marinate per spiedini estivi. Provatene una oggi stesso!

Ricette: 50 ricette di kebab: varianti orientali dello shashlik

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