Pan-baña con tonno grigliato
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il pan bagnat è un panino francese farcito con ingredienti saporiti tipici della cucina mediterranea. Un'insalata di pomodori, cipolle, tonno, acciughe, capperi e basilico viene racchiusa tra due metà di pane, condita con senape, succo di limone e olio d'oliva. Il panino viene poi avvolto nella pellicola trasparente o pressato con un peso e lasciato marinare per far insaporire il ripieno e sviluppare un gusto intenso. Invece del più comune tonno in scatola, provate il tonno grigliato: il sapore del panino ne risulterà ancora più intenso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bistecche di tonno, 220 g ciascuna
- 1 cucchiaio di olio d'oliva + 0,5 cucchiai
- Mezza cipolla rossa, tritata finemente
- 0,5 tazze di pomodorini ciliegino tritati
- 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 3-4 cucchiai di senape di Digione
- Un pizzico di peperoncino rosso
- 3 cucchiai di capperi secchi
- 12 foglie di basilico, tagliate a fettine sottili
- 1 baguette francese
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, Acciughe, capperi, baguette, succo di limone, pomodori datterini, senape di Digione, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Spennellate le fette di tonno con 1 cucchiaio di olio d'oliva e conditele con sale e pepe nero. Grigliatele per 3-4 minuti per lato o fino a cottura completa. Lasciatele riposare per 5 minuti, poi sfaldatele con una forchetta. Trasferite il tonno in una ciotola con la cipolla rossa e i pomodori.
- In una piccola ciotola, mescolate la pasta di acciughe, il succo di limone, la senape, il peperoncino in fiocchi e 1/2 tazza di olio d'oliva. Aggiungete i capperi e, se necessario, aggiustate di sale. Versate il condimento sul tonno, aggiungete il basilico e mescolate delicatamente.
- Adagiate la baguette sulla griglia, chiudete il coperchio e lasciatela preriscaldare per circa 3-4 minuti. Quindi toglietela dalla griglia e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Eliminate parte della mollica.
- Distribuite uniformemente il composto di tonno sulla metà inferiore della baguette, completate con la restante metà e premete bene il sandwich per farlo aderire. Avvolgetelo nella carta stagnola e appoggiatevi sopra una padella pesante. Lasciate riposare per 30 minuti, poi tagliatelo in quattro e servite.Il vino Moscato da dessert si abbinerebbe bene a questo piatto.
Categorie:
ricetta / Cena / Griglia, barbecue / pesce alla griglia / Fast food / Panini / Antipasti / Panini / Antipasti di pesce / cucina francese / Bobby Flay
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