Halibut alla griglia con olio barbecue

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa ricetta incredibilmente semplice e deliziosa per il burro fatto in casa vi conquisterà. Il burro, aromatizzato con spezie per barbecue e cipollotti, aggiunge un tocco speciale e può essere utilizzato con successo anche con altri tipi di pesce, gamberi e altri frutti di mare. Tutti gli ingredienti si combinano così armoniosamente che la ricetta non necessita di modifiche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Halibut alla griglia con olio aromatico

6 filetti di halibut (170 g ciascuno) di circa 2,5 cm di spessore.
900 g di asparagi, puliti
1 cucchiaino di foglie di origano tritate finemente
1 cipollotto, tritato finemente
6 cucchiai (90 g) di burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini di condimento per barbecue
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
1/4 di cucchiaino di sale grosso, più altro a piacere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna

Condimento per barbecue

1,5 tazze di paprika
3/4 di tazza di zucchero
3,75 cucchiai di cipolla in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, asparago, condimento per pesce, cipollotti, polvere di cipolla, scorza d'arancia, pepe di Cayenna macinato, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

burro aromaticoIn una piccola ciotola, utilizzando una spatola di silicone, unire l'origano, i cipollotti, il burro, il condimento barbecue, la scorza d'arancia, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe di Cayenna.

Distribuite il burro aromatizzato su un pezzo di pellicola trasparente. Avvolgete il composto nella pellicola in modo da formare un cilindro, facendo attenzione a non sporcarvi le mani. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Spennellate entrambi i lati del filetto di pesce con olio d'oliva e condite con sale e pepe. Grigliate l'halibut fino a quando il centro non sarà opaco e sodo, circa 4 minuti per lato.

Spennellate gli asparagi con olio d'oliva e conditeli con sale e pepe. Grigliateli fino a quando non saranno teneri, girandoli una volta (circa 6 minuti in totale).

Trasferite i filetti e gli asparagi nei piatti da portata. Versate un generoso cucchiaio di burro aromatico sull'halibut.

Categorie: