Pollo grigliato in salamoia d'acero

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Prima di essere grigliato, il pollo viene marinato in una salamoia a base di sciroppo d'acero, aglio, timo e pepe, che non solo ne preserva la succosità, ma ne esalta anche il sapore. Servite il pollo con una semplice insalata verde, pane di mais e salsa barbecue.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di sciroppo d'acero
3 spicchi d'aglio schiacciati
Un piccolo mazzetto di rametti di timo fresco
900 g di pezzi di pollo con osso (cosce, sovracosce e petti, tagliati a metà)
Olio vegetale per ungere la griglia
Per servire: insalata verde, pane di mais e/o il tuo preferito salsa barbecue

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate lo sciroppo d'acero, l'aglio, il timo, 1 cucchiaio di sale, il pepe nero macinato grosso e 3 tazze d'acqua fino a quando il sale non si sarà sciolto. Aggiungete il pollo, assicurandovi che sia completamente immerso nella salamoia. Coprite e mettete in frigorifero per 2-3 ore.
Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco vivo.

Scolate il pollo e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Oliate leggermente la griglia e cuocete il pollo, girandolo di tanto in tanto, per 15-20 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi). Servite con insalata, fette di pane di mais e/o la vostra salsa barbecue preferita.

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