Salmone in salsa di soia e sciroppo d'acero con cavolfiore e pistacchi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 280, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 32 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 66 mg, sodio 422 mg, zucchero 8 G.
Calorie 280, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 32 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 66 mg, sodio 422 mg, zucchero 8 G.
Il salmone è un piatto amatissimo in tutto il mondo e cuoce piuttosto velocemente, quindi avrete anche il tempo di marinarlo brevemente per esaltarne al massimo il sapore mentre preparate il resto del piatto. In questa ricetta, una miscela di sciroppo d'acero, salsa di soia e succo d'arancia conferisce un sapore agrodolce con rinfrescanti note agrumate e si caramellizza delicatamente sulla superficie del pesce durante la cottura. Servite il salmone con una leggera guarnizione di cavolfiore, pistacchi tritati e mirtilli rossi secchi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto + 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 filetti di salmone (taglio centrale), preferibilmente selvatico, senza pelle
- 4 tazze di cimette di cavolfiore (1 cavolfiore piccolo)
- 1/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e sodio (oppure acqua)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiai di pistacchi o mandorle tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, sciroppo d'acero, Arance, aglio, salmone, cavolfiore, brodo, mirtilli rossi secchi, pistacchi, mandorla, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola capiente, unire la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, il succo d'arancia, 2 spicchi d'aglio e 2 cucchiai d'acqua. Aggiungere il salmone e girarlo per ricoprirlo uniformemente. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 20 minuti.
- Nel frattempo, mettete il cavolfiore e il brodo in una ciotola adatta al microonde, coprite senza sigillare ermeticamente con della pellicola trasparente e riscaldate fino a quando il cavolfiore non sarà tenero, circa 6 minuti.
- Spruzzate una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina. Asciugate il pesce tamponandolo con carta assorbente, conditelo con sale e pepe e adagiatelo sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio rimasto in una padella capiente a fuoco medio-alto; cuocete, schiacciando l'aglio con un cucchiaio, finché non si ammorbidisce, per circa 2 minuti. Aggiungete il cavolfiore e il brodo, i mirtilli rossi, i pistacchi, la scorza d'arancia, il prezzemolo, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere e mescolate per riscaldare il tutto. Servite con il pesce.
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