Maccheroni al formaggio con cavolfiore e spinaci
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 740, grasso totale 35 G., grassi saturi 20 G., proteine 32 G., carboidrati 74 G., fibra 10 G., colesterolo 99 mg, sodio 873 mg, zucchero 11 G.
Calorie 740, grasso totale 35 G., grassi saturi 20 G., proteine 32 G., carboidrati 74 G., fibra 10 G., colesterolo 99 mg, sodio 873 mg, zucchero 11 G.
Trasforma la pasta preferita da tutti, condita con una salsa cremosa al formaggio, in un piatto sano e ricco di verdure. Inoltre, è preparata con pasta integrale, che apporta ancora più fibre. Lessala e condiscila con cavolfiore e spinaci sbollentati in una leggera salsa al formaggio a base di latte scremato, cheddar bianco e formaggio spalmabile light. Servi ogni porzione con una croccante guarnizione di pangrattato speziato. Questa aggiunta renderà felici anche i palati più esigenti, che apprezzeranno sicuramente le verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 3 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1/3 di tazza panko
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 220 g di pasta integrale
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette.
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- 2 tazze di latte con il 2% di grassi
- 60 g di formaggio spalmabile ipocalorico, a temperatura ambiente
- 220 g di cheddar bianco grattugiato (circa 2 tazze)
- 150 g di spinaci (circa 8 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, aglio, pangrattato panko, prezzemolo, pasta, cavolfiore, farina di prima qualità, latte, formaggio cremoso, formaggio cheddar, spinaci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola padella antiaderente a fuoco medio, sciogliete 1 cucchiaio di burro, aggiungete 1 spicchio d'aglio grattugiato e cuocete finché non si forma della schiuma. Unite il pangrattolo, salate e pepate e cuocete, mescolando, finché non diventa dorato, per circa 5 minuti. Trasferite il pangrattolo in una ciotolina e condite con il prezzemolo.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente, aggiungendo il cavolfiore 4 minuti prima della fine della cottura. A parte, mettete da parte 60 ml di acqua di cottura e scolate il resto. Mettete da parte la pasta e il cavolfiore. Pulite delicatamente la pentola.
- Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete i restanti 3 cucchiai di burro e fatelo sciogliere a fuoco medio. Aggiungete i restanti 2 spicchi d'aglio grattugiati e cuocete per 1 minuto. Incorporate la farina e cuocete fino a doratura, circa 2 minuti. Aggiungete il latte mescolando con una frusta, portate a ebollizione e cuocete fino a quando non si addensa, da 1 a 2 minuti. Incorporate il formaggio cremoso e il cheddar fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale con 1/2 cucchiaino.
- Aggiungete gli spinaci alla salsa al formaggio e mescolate finché non saranno completamente appassiti, quindi unite la pasta e il cavolfiore, aggiustando di sale e pepe. Incorporate un cucchiaio di acqua di cottura della pasta alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e fluida. Distribuite la pasta nei piatti e cospargete con pangrattato.
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