Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Sapori salati e dolci si fondono armoniosamente nel salmone al forno di Food Network Magazine, marinato in una miscela di salsa di soia, sciroppo d'acero e succo d'arancia e guarnito con cavolfiore e scaglie di mirtilli rossi.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone (140 g ciascuno) (preferibilmente selvatico) ricavati dalla parte centrale del pesce
• 4 tazze di cimette di cavolfiore (1 cavolfiore piccolo)
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 1/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e sodio (oppure acqua)
• Spray da cucina
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
• 2 cucchiai di pistacchi o mandorle tritate
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, cavolfiore, Succo d'arancia, mirtilli rossi secchi, noci, mandorla, pistacchi, aglio, prezzemolo, sciroppo d'acero, salsa di soia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 205°C. In una ciotola capiente, unire la salsa di soia, sciroppo d'acero, succo d'arancia, 2 spicchi d'aglio e 2 cucchiai d'acqua. Aggiungere il filetto di salmone e girarlo per ricoprirlo con la marinata. Coprire e mettere in frigorifero per 20 minuti.
Passo 2
• Mentre il pesce marina, mettete il cavolfiore e il brodo in una ciotola adatta al microonde, coprite senza sigillare con pellicola trasparente e cuocete nel microonde finché non sarà tenero, circa 6 minuti.
Passo 3
• Spruzzate una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina. Asciugate il pesce tamponandolo con carta assorbente, conditelo con sale e pepe e adagiatelo sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, per 8-10 minuti.
Passo 4
• Mentre il pesce cuoce in forno, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete lo spicchio d'aglio rimanente e cuocetelo, schiacciandolo con un cucchiaio, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete il cavolfiore con il brodo, i mirtilli rossi, i pistacchi, la scorza d'arancia, il prezzemolo, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Scaldate il tutto, mescolando. Servite con il pesce.

Voti: 8