Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il filetto di salmone surgelato è un ingrediente pratico, ma può essere un vero problema se ci si dimentica di scongelarlo prima. Non con questa ricetta! Il pesce viene cotto a fuoco lento, senza scongelarlo, in una salsa di pomodoro piccante fatta in casa fino a diventare tenerissimo. Vi sorprenderà, ma l'intera ricetta richiede meno di mezz'ora.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 450 g di pomodorini
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• Quattro filetti di salmone surgelati senza pelle del peso di 110-140 g.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, pomodorini, salsa di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, crema di pomodoro, aceto di vino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà fragrante ma non dorato, circa 1 minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero e cuocete, mescolando continuamente, finché il concentrato di pomodoro non si sarà scurito, circa 1 minuto.
Passo 2
• Aggiungete i pomodorini nella padella, schiacciandone alcuni con un cucchiaio di legno. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi e sbriciolati, per 8-10 minuti. Aggiungete l'aceto e 350 ml di acqua e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocete finché la salsa non si sarà leggermente addensata, per 5-7 minuti.
Passo 3
• Disponete il pesce in un unico strato nella padella. Abbassate la fiamma a media, coprite e cuocete finché il salmone non sarà sodo e si sfalderà facilmente con la punta di un coltello, per 7-9 minuti. Servite il salmone in ciotole basse, irrorato con la salsa di pomodoro.

Voti: 2