Gnocchi di spinaci e ricotta in salsa di pomodoro
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 35 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 540, grasso totale 35 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Gnocchi di spinaci e ricotta in salsa di pomodoro: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 g di spinaci surgelati, scongelati, strizzati e tritati finemente
- 2 cucchiai. formaggio ricotta
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi nel loro succo senza aggiunta di sale
- 8 grandi foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di farina, più un po' in più per spolverare
- 2 tuorli d'uovo grandi
- Un pizzico di noce moscata macinata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, uova, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, spinaci, pomodori, aglio, noce moscata, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti finché non si sarà ammorbidito.
Aggiungete i pomodori e schiacciateli con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa grumosa. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 12 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungete il basilico e condite con sale e pepe. Togliete dal fuoco e trasferite in un frullatore. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. - Infarinate una teglia da forno con i bordi e mettetela da parte. In una ciotola capiente, unite gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, i tuorli d'uovo, la noce moscata e un cucchiaino di sale e uno di pepe. Aggiungete la farina e mescolate bene.
Disponete delle cucchiaiate di impasto su una teglia infarinata. Scuotete la teglia avanti e indietro, ricoprendo l'impasto di farina e lisciando i bordi. Mettete in frigorifero per 10 minuti. - Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Aggiungete i ravioli raffreddati e cuoceteli finché non vengono a galla e risultano teneri, circa 4-5 minuti.
Con una schiumarola, scolateli e trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente. Servite gli gnocchi conditi con salsa di pomodoro e un filo d'olio d'oliva, condendoli con i restanti 2 cucchiai. Guarnite con parmigiano grattugiato.
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