Gnocchi di formaggio in salsa di pomodoro
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 503, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Gli gnocchi di spinaci e ricotta sono un piatto tipico mediterraneo. Questi deliziosi gnocchi, serviti con salsa di pomodoro, sono perfetti per un pasto veloce e sostanzioso dopo una giornata intensa. Per prepararli, mescolate gli spinaci con ricotta, parmigiano, farina, uova e spezie. Potete usare spinaci freschi o surgelati, ottimi per la cucina invernale. Assicuratevi però di strizzare bene gli spinaci scongelati per eliminare l'acqua in eccesso ed evitare che gli gnocchi si sfaldino. Formate delle palline con l'impasto, infarinatele abbondantemente e cuocetele. Condite gli gnocchi cotti con una salsa marinara italiana a base di pomodori, erbe aromatiche e cipolle, cospargeteli di parmigiano grattugiato e serviteli come piatto principale.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione da 300 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 1,5 tazze di ricotta di latte intero
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 6 cucchiai di farina + altra per la lavorazione
- 2 uova grandi
- Un pizzico di noce moscata macinata
- 2 tazze di salsa marinara pronta
- 2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente e larga, versateci dell'acqua, salate e portate a ebollizione. Mettete gli spinaci in una ciotola capiente e sgranateli con le mani. Aggiungete la ricotta, 3/4 di tazza di parmigiano, la farina, le uova, 3/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e la noce moscata. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso.
- Spolverate un piatto con un po' di farina e distribuitela uniformemente. Prelevate un cucchiaio di composto di spinaci e ricotta e, con le mani infarinate, formate circa 24 palline. Passate delicatamente le palline nella farina.
- In una padella capiente, portare a ebollizione a fuoco medio. salsa marinara fino a ebollizione. Incorporare il burro mescolando.
- Nel frattempo, immergete delicatamente le polpette in acqua bollente e cuocetele finché non vengono a galla e si rassodano, circa 5 minuti. Scolatele con una schiumarola, trasferitele nella salsa. Mescolate delicatamente per ricoprirle, quindi distribuitele nei piatti e cospargetele con il restante 1/4 di tazza di Parmigiano. Servite con pane.
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