gnocchi

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 271, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 7 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 25 mg, sodio 389 mg, zucchero 2 G.

Questi fragranti ravioli sono ripieni di un ricco bouquet di erbe aromatiche. Dopo essere stati lessati in acqua o cotti al vapore, risultano sodi e teneri. Aggiungeteli a zuppe, brodi o serviteli come contorno per pollame al forno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
3/4 di tazza di verdure miste tritate e foglie di sedano
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
1,5 tazze di yogurt o kefir freddo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire la farina, il mix di erbe aromatiche, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Lavorare il burro con un frullino per impasti fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporare il latte acido.