Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Il comfort food per eccellenza! Teneri pezzi di pollo e verdure si uniscono in una salsa cremosa con soffici gnocchi. Il piatto è sostanzioso ma leggero. È preferibile utilizzare cosce di pollo disossate e senza pelle. A differenza del petto, sono più succose, il che rende questa ricetta perfetta. Si consiglia inoltre di cuocere il pollo e gli gnocchi in un ricco brodo di pollo fatto in casa. La differenza rispetto al brodo acquistato al supermercato è notevole.

Ingredienti:

Pollo

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 carote medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine di 1 cm di spessore.
• 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 1 cm.
• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate
• 1 tazza di vino bianco secco
• 4 cucchiai di burro non salato
• 0,5 tazze di farina
• 0,5 tazze di latte intero
• 700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
• 4 tazze e mezzo di brodo di pollo fatto in casa (vedi nota)
• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate, più altre per guarnire
• 1 tazza di piselli verdi surgelati

gnocchi

• 1 tazza e 3/4 di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale all'aglio
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 tazza di latte intero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, carota, sedano, piselli, latte, vino bianco, sale all'aglio, gnocchi (gnocchi), timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pollo:
  
  In una casseruola capiente o in una pentola dal fondo spesso con coperchio, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete le carote, il sedano e la cipolla, mezzo cucchiaino di sale e circa 10 macinate di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi ma senza dorarsi, per 4-5 minuti.
Passo 2
• Aggiungete l'aglio e il timo e cuocete finché non sprigionano il loro aroma, circa 1 minuto. Aggiungete il vino e fate sobbollire finché non sarà completamente evaporato, 4-5 minuti. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà completamente sciolto. Cospargete le verdure con la farina e mescolate finché non sarà completamente assorbita e si sarà formato un impasto. Versate il latte e mescolate finché la farina non sarà completamente incorporata al liquido.
Passo 3
• Aggiungete il pollo e il brodo di pollo nella padella e mescolate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per 15-20 minuti. Aggiungete il prezzemolo e i piselli e togliete dal fuoco.
Passo 4
• gnocchi:
  
  In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il sale all'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e circa 10 macinate di pepe nero. Incorporare il burro fuso, quindi aggiungere il latte e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
Passo 5
• Usando un piccolo cucchiaio da gelato o un misurino, prelevate 10 palline di impasto (circa 2 cucchiai ciascuna) e mettetele in padella. Coprite la padella e cuocete a fuoco medio finché gli gnocchi non si saranno gonfiati e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, per 10-15 minuti.
Passo 6
• Versate la zuppa di gnocchi in ciotole profonde e cospargete con prezzemolo tritato.
  
  Nota
  
  Per questa ricetta, è preferibile utilizzare un brodo di pollo ricco e fatto in casa. Se non lo avete, potete sostituirlo con un brodo a basso contenuto di sodio acquistato al supermercato.

Voti: 1