Zuppa sostanziosa di pollo e gnocchi (a basso contenuto calorico)
Voti: 4
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 376, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 34 G., fibra 5 G., colesterolo 73 mg, sodio 360 mg, zucchero 4 G.
Calorie 376, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 34 G., fibra 5 G., colesterolo 73 mg, sodio 360 mg, zucchero 4 G.
Questa zuppa primaverile di gnocchi è sostanziosa e saziante, ma con meno calorie rispetto alla tradizionale zuppa di pollo e gnocchi. Viene preparata in brodo di pollo con carote, cipolle, sedano, fagiolini e pezzetti di petto di pollo, mentre gli gnocchi sono fatti con un impasto di farina di grano e avena macinata. La scorza di limone e l'aneto fresco aggiungono un sapore piacevole e rinfrescante. Guarnite con erbe aromatiche tritate e gustate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 4 cm.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1 carota media, tritata finemente
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 4 cucchiai leggermente salati brodo di pollo
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaio di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 2 tazze di fagiolini verdi, con le estremità tagliate e i baccelli spezzati a metà
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, petti di pollo, carota, sedano, fiocchi d'avena, scorza di limone, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungete il sedano, le carote e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, tritate i fiocchi d'avena in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. In una ciotola media, uniteli alla farina, al lievito in polvere, alla scorza di limone, a 1/4 di cucchiaino di sale e a 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Incorporate il burro con le dita fino a quando non rimangono solo piccoli pezzetti. Aggiungete gradualmente 1/2 tazza di acqua ghiacciata, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per 10 minuti.
- Versate nella zuppa dei pezzetti di pasta grandi come ciliegie. Aggiungete i fagiolini e mescolate delicatamente. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché gli gnocchi non vengono a galla e sono cotti, e i fagiolini non risultano di un verde brillante e teneri ma croccanti, circa 12 minuti. Aggiungete il pollo e continuate la cottura finché non sarà tenero, circa 3 minuti. Togliete la zuppa dal fuoco, incorporate l'aneto e aggiustate di sale e pepe a piacere.
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