Pollo con gnocchi in brodo denso
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 577, grasso totale 32 G., grassi saturi 12 G., proteine 36 G., carboidrati 36 G., fibra 3 G., colesterolo 132 mg, sodio 882 mg, zucchero 1 G.
Calorie 577, grasso totale 32 G., grassi saturi 12 G., proteine 36 G., carboidrati 36 G., fibra 3 G., colesterolo 132 mg, sodio 882 mg, zucchero 1 G.
Tutta la famiglia adorerà questa sostanziosa zuppa di pollo e gnocchi. Iniziate preparando un ricco brodo di pollo aromatizzato alle erbe. Questo sarà la base sia per la zuppa che per gli gnocchi. Aggiungete abbondanti erbe aromatiche all'impasto degli gnocchi per insaporirli con gusto. Tagliate gli gnocchi a pezzetti e immergeteli nel brodo bollente uno alla volta, facendo attenzione a non farli attaccare. Gli gnocchi saranno pronti in pochi minuti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di burro non salato + 1 cucchiaio.
- 1 cipolla media, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 pollo intero del peso di 2,2-2,6 kg (5-6 libbre), tagliato in 8 pezzi (collo compreso)
- 6 cucchiai di acqua
- 6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 5-6 rametti di timo fresco + 1 cucchiaio di foglie tritate
- Un piccolo mazzetto di gambi di prezzemolo + 1 cucchiaio di foglie tritate
- 2 rametti freschi di salvia + 1 cucchiaio di foglie tritate
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 gambo di sedano, pulito e tagliato a metà
- 2-3 cucchiai di farina + 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso + altro a piacere
- Attrezzatura specialecorda da cucina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, sedano, timo, saggio, grani di pepe nero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliete 60 ml di burro e fate soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti. Aggiungete il pollo, l'acqua e il brodo, assicurandovi che il liquido copra appena il pollo. Legate insieme i rametti di timo, i gambi di prezzemolo e i rametti di salvia e aggiungeteli alla padella insieme ai grani di pepe e al sedano. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire il pollo fino a quando non sarà tenero, per circa 30 minuti, schiumando la superficie per eliminare l'eventuale schiuma. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo raffreddare. Togliete le verdure e il sedano dalla padella e scartateli. Mettete da parte il brodo. Quando il pollo si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, disossatelo e sminuzzate la carne in pezzi di dimensioni adeguate.
- In una ciotola capiente, mescolate 2 tazze di farina con le erbe aromatiche tritate rimaste e 1 cucchiaio di sale. Create una conca al centro e versatevi 1 tazza di brodo di pollo, compreso il grasso. Con una forchetta, incorporate gradualmente il brodo e la farina. Ripetete l'operazione, aggiungendo altra farina e/o brodo fino a ottenere un impasto morbido. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere una sfoglia di 0,3-0,5 cm di spessore. Tagliate la sfoglia in quadrati di 5 cm, quindi tagliate i quadrati a metà in diagonale per ottenere dei triangoli.
- Portate il brodo a ebollizione e aggiungete gradualmente gli gnocchi, lasciando un po' di farina sopra di essi per addensare leggermente il brodo. Fate attenzione a non far toccare gli gnocchi quando li aggiungete alla pentola. Cuocete finché non vengono a galla. Se il brodo non è abbastanza denso, sbattete insieme 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di farina in una piccola ciotola con una forchetta. Incorporate lentamente il composto al brodo, mescolando continuamente, finché la zuppa non si addensa. Aggiungete il pollo e versate la zuppa nelle ciotole.
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