Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La zuppa di pollo e gnocchi è una sostanziosa zuppa fatta in casa con verdure, erbe aromatiche, petto di pollo e morbidi pezzi di pasta. Questo piatto è perfetto per la stagione fredda: è nutriente e riscaldante e, soprattutto, piace sia agli adulti che ai bambini. Le verdure vengono prima soffritte nel burro, poi versate nel brodo e lasciate sobbollire fino a quando non diventano tenere. Questa zuppa è una perfetta combinazione di zucca, sedano e cipolla. Verso la fine, si aggiunge il pollo precotto con i piselli e i pezzi di pasta impastati con burro e latte. Servite questa zuppa densa e ricca, guarnita con aneto fresco.

Ingredienti:

• 450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 confezione (0,5 kg) di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti
• 4 gambi di sedano, tritati finemente
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 rametti di aneto + 2 cucchiai di aneto tritato
• 0,5 tazza di farina integrale bianca
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di burro freddo tritato
• 1/4 di tazza di latte con l'1% di grassi
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, piselli, zucca butternut, latte, sedano, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Cospargete il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e aggiungetelo all'olio caldo. Cuocete, mescolando, finché non sarà più rosa all'esterno ma non ancora completamente cotto, circa 2 minuti. Trasferite il pollo in una ciotola con una schiumarola, conservando l'olio nella casseruola.
Passo 2
• Aggiungete la zucca, il sedano e la cipolla e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete il brodo, i rametti di aneto e 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Cuocete a fuoco lento finché la zucca non sarà facilmente perforabile con un coltello, circa 15 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Con le dita, incorporate il burro al composto di farina fino a formare un composto sabbioso. Aggiungete il latte e impastate.
Passo 4
• Aggiungete il pollo e i piselli al brodo e portate a ebollizione. Immergete l'impasto nel brodo bollente, un cucchiaino alla volta, a intervalli regolari, per formare 16 gnocchi. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso per 5 minuti. Quindi togliete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso finché gli gnocchi non saranno cotti, circa 3 minuti. Eliminate i rametti di aneto. Guarnite con aneto tritato e servite.

Voti: 2