Pollo in brodo con gnocchi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 33 G., grassi saturi 16 G., proteine 24 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 93 mg, sodio 1199 mg, zucchero 6 G.
Calorie 580, grasso totale 33 G., grassi saturi 16 G., proteine 24 G., carboidrati 57 G., fibra 4 G., colesterolo 93 mg, sodio 1199 mg, zucchero 6 G.
Il pollo con gnocchi in un brodo ricco e saporito, con verdure ed erbe aromatiche fresche, è un piatto casalingo delizioso, perfetto per le fredde giornate autunnali. È facile da preparare, ha un sapore squisito e gli gnocchi sono un comfort food che tira su il morale ed è amato da grandi e piccini. Gli gnocchi sono fatti con latte acido e burro. Immergeteli nel brodo con le verdure e guarnite con pezzetti di pollo grigliato e speziato. Servite con abbondante erba aromatica fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 cucchiai di burro non salato freddo
- 2 carote, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 pastinaca, pelata e tritata
- 1 foglia di alloro
- 1,5 cucchiai + 3 cucchiai di farina
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2/3 di tazza di yogurt o kefir freddo
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato + altro per servire
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata + altra per servire
- 2 cucchiai pezzi pollo alla griglia (senza pelle)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, carota, sedano, radice di pastinaca, foglia di alloro, farina di prima qualità, brodo, lievito in polvere, latte acido, kefir, aneto, erba cipollina, pollo alla griglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola larga, scaldate 3 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, il sedano, le pastinache, l'alloro, 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete 3 cucchiai di farina; mescolate e cuocete per circa 1 minuto. Versate gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, dai 10 ai 12 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la farina rimanente (1,5 tazze), il lievito in polvere e 3/4 di cucchiaino di sale. Tagliate il burro rimanente (4 cucchiai) a cubetti e incorporatelo al composto di farina con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Con una forchetta, incorporate il latticello e le erbe tritate fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto in 12 palline di 4 cm di diametro.
- Aggiungete il pollo e le palline di pasta alla zuppa. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio finché gli gnocchi non saranno sodi al tatto e ben cotti, per 12-15 minuti. Guarnite con aneto ed erba cipollina.
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