Zuppa semplice con gnocchi fritti
Voti: 5
Tempo: 55 min.
Zuppa semplice con gnocchi fritti: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate grandi da forno (circa 800 g)
- 55-85 g di prosciutto a cubetti (tritare in un robot da cucina fino a ottenere 80 g)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 uova di categoria CO leggermente sbattute
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 tazza di farina di frumento
- 2,5 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1,5 tazze d'acqua
- 1 tazza di cipolla a dadini
- 1 tazza di carote pelate e tagliate a fette
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 6 cucchiai di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, prosciutto, formaggio parmigiano, carota, piselli, uova, noce moscata, gnocchi (gnocchi), prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate le patate e mettetele in un pentolino. Copritele con acqua fredda, aggiungete un cucchiaino di sale e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30-35 minuti, finché le patate non saranno tenere. Scolatele.
- Sbucciate le patate quando sono ancora calde, ma non troppo, per evitare di scottarvi le mani. Mettete le patate sbucciate in uno schiacciapatate, posizionatelo sopra una ciotolina e premete le patate attraverso i fori di uno scolapasta, facendole cadere nella ciotola sottostante. In alternativa, potete usare il dorso di un cucchiaio o una spatola di gomma per premere le patate attraverso i fori di uno scolapasta. Potete anche schiacciare le patate a mano, ma in questo caso gli gnocchi risulteranno meno soffici.
Aggiungete al purè di patate il prosciutto, il parmigiano, le uova sbattute, il burro, la noce moscata e il restante cucchiaino di sale. Mescolate bene. - Rivestite una teglia con carta assorbente e mettete la farina in una ciotolina.
Formate delle piccole palline con il composto di patate, ciascuna di circa 2 cucchiaini colmi. Infarinate ogni polpetta, eliminate la farina in eccesso e disponetele sulla teglia preparata. - In una pentola capiente da 6 litri, unire il brodo di manzo, il brodo di pollo, l'acqua, la cipolla, la carota, i piselli e il prezzemolo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spegnere il fuoco e coprire la pentola per mantenere il contenuto caldo.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungete 1/3 degli gnocchi di patate, lasciando spazio sufficiente per girarli. Friggete gli gnocchi su tutti i lati per 6-8 minuti, finché non saranno dorati, e trasferiteli su un piatto o una teglia foderati con carta assorbente. Continuate a friggere gli gnocchi rimanenti, utilizzando 2 cucchiai di olio per ogni porzione.
Scaldate il brodo di pollo e manzo a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a sobbollire. Con un mestolo, immergete delicatamente i ravioli nel brodo bollente. Cuocete per 3-5 minuti, poiché i ravioli sono molto teneri. Servite immediatamente.
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