Zuppa con nefla
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 486, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 71 G., fibra 5 G., colesterolo 64 mg, sodio 1202 mg, zucchero 8 G.
Calorie 486, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 71 G., fibra 5 G., colesterolo 64 mg, sodio 1202 mg, zucchero 8 G.
I nöfle sono piccoli gnocchi portati nel Dakota (USA) dagli immigrati tedeschi. L'autrice della ricetta, Molly Yeh, li definisce "il segreto meglio custodito dell'Upper Midwest". Prepara questa zuppa di nöfle per sua figlia, perché i bambini adorano gli gnocchi!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 3 cucchiai di burro non salato
- 2 carote grandi, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
- 10 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 0,5 cucchiaini di timo essiccato
- 4 rametti di prezzemolo fresco tritato
- 2 rametti di aneto fresco, tritati
- 2 foglie di alloro
- 680 g di patate rosse, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 0,5 tazze (120 ml) di panna da montare
Nöfla
- 3 tazze e 1/4 (422 g) di farina di prima qualità, più altra per spolverare
- 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 uovo grande
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, carota, sedano, gnocchi (gnocchi), crema, timo, aneto, foglia di alloro, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Minestra:
In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, il sedano, la cipolla, un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero e cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e la noce moscata e cuocete, mescolando, finché non saranno profumati, altri 2 minuti. - Aggiungete il brodo, le erbe aromatiche, l'alloro e le patate. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 40 minuti.
- Nöfla:
Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale, una macinata di pepe nero e la noce moscata. Aggiungete 240 ml di acqua e l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto grezzo. Trasferitelo su una superficie di lavoro pulita e impastate per qualche minuto, aggiungendo farina se necessario, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Stendete l'impasto fino a uno spessore di 1 cm, quindi tagliatelo in quadrati di 1 x 2 cm, spolverandoli con la farina per evitare che si attacchino. - Venti minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungete i nöfla nella pentola e continuate a cuocere a fuoco lento. Aggiungete la panna. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Togliete la foglia di alloro prima di servire. Buon appetito!
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