Rigatoni con gamberi in salsa di pomodoro
Voti: 8
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 68 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 490, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 68 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Rigatoni con gamberi al sugo di pomodoro: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g mezzi rigatoni (o altra pasta corta)
- 450 g di gamberoni, sgusciati e puliti
- 425 g di pomodori pelati in scatola, non salati e tagliati a cubetti
- 1/4 di tazza di vino bianco o brodo di pollo leggermente salato
- 1 scalogno medio o 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- Sale grosso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- 1/2 tazza fresca basilica, strappato dalle mani
- 2 cucchiai di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, gamberi, crema, vino bianco, pomodori, basilico, fiocchi di peperoncino rosso, scalogni, cipolla rossa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservate una tazza di acqua di cottura e scolate il resto.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Disponete i gamberi in un unico strato, aggiungete un pizzico di sale e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi. Cuocete per 2 minuti, finché i gamberi non diventano rosa, girateli e cuocete per altri 1-2 minuti, finché non saranno più trasparenti. Trasferite i gamberi su un piatto.
- Aggiungete gli scalogni nella padella e cuoceteli, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non diventano traslucidi, circa 2 minuti.
Aggiungere vino e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente e raschiando il fondo per staccare eventuali residui dorati, finché il vino non sarà leggermente evaporato.
Aggiungete i pomodori, metà del basilico, il restante 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete per 5 minuti, finché il composto non si addensa leggermente. Aggiungete la panna e cuocete per un altro minuto. - Rimettete i gamberi e il loro liquido di cottura nella padella. Aggiungete la pasta e diluite il sugo con l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Salate. Cospargete con il basilico rimasto.
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