Rigatoni con peperoni e mozzarella
Voti: 9
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 28 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 860 mg, zucchero 1 G.
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 28 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 860 mg, zucchero 1 G.
Questa pasta con un leggero sugo di pomodoro, verdure, peperoni e mozzarella è facile e veloce da preparare, perfetta per una cena infrasettimanale. La dolcezza dei peperoni si sposa bene con l'acidità dei pomodori, mentre la cremosità della mozzarella bilancia la piccantezza del salame piccante. Guarnite con basilico fresco e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g rigatoni
- 90 g di salame piccante tagliato a fette sottili (circa 3/4 di tazza)
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 170 g di mozzarella fresca a cubetti (circa 1 tazza)
- Fiocchi di peperoncino rosso e basilico spezzettato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate mezza tazza d'acqua e poi scolate la pasta in uno scolapasta.
- Nel frattempo, in un'altra pentola capiente o in una casseruola, cuocete il salame piccante a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per 5-7 minuti. Trasferitelo su un piatto con una schiumarola. Aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio nella pentola. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per circa 10 minuti.
- Aggiungete 1 tazza d'acqua, i pomodori, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco nella casseruola. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 10 minuti.
- Aggiungete la pasta e il parmigiano; mescolate per amalgamare bene, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta tenuta da parte se il sugo risulta troppo denso. Togliete dal fuoco e incorporate la mozzarella e il salame piccante, aggiustando di sale e pepe a piacere. Guarnite ogni porzione con un pizzico di peperoncino in scaglie, basilico e parmigiano.
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