Rigatoni con pollo e peperoni dolci
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 30 G., carboidrati 77 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 690 mg, zucchero - G.
Calorie 570, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 30 G., carboidrati 77 G., fibra 6 G., colesterolo 50 mg, sodio 690 mg, zucchero - G.
Questa deliziosa pasta italiana con verdure e pollo è pronta in meno di mezz'ora ed è perfetta per una cena infrasettimanale sfiziosa ma senza troppa fatica. Oltre ai rigatoni, il piatto include peperoni arrostiti all'aglio, pomodori pelati in scatola, peperoncini sott'aceto marinati e pollo grigliato sfilacciato, già ricco di sapore e dalle spezie, che insaporisce l'intero piatto. Questa pasta conquista con i suoi profumi estivi mediterranei ed è preparata con ingredienti facilmente reperibili tutto l'anno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta rigatoni
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 2 peperoni (1 verde, 1 arancione), tagliati a fettine sottili
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano, pelati e schiacciati a mano
- 4 cucchiai tritati pollo alla griglia (senza pelle)
- 0,5 tazza di basilico fresco tritato + altro per servire
- 2 peperoncini ciliegia piccanti sottaceto, privati del picciolo e tritati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura e scolate la pasta.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, circa 30 secondi. Aggiungete la cipolla, il peperone e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 7 minuti.
- Aggiungete il pollo, il basilico, i rigatoni e l'acqua di cottura alla salsa di pomodoro. Cuocete, mescolando, fino a quando il tutto non sarà ben caldo, per circa 4 minuti. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva e guarnite con basilico e peperoncino.
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