Salmone in crosta di semi di chia con bok choy brasato

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 612, grasso totale 43 G., grassi saturi 7 G., proteine 40 G., carboidrati 18 G., fibra 7 G., colesterolo 94 mg, sodio 1128 mg, zucchero 7 G.

Scoprite quanto sono versatili i semi di chia! Non sono più solo un prezioso ingrediente per dolci e bevande. In questa ricetta, i filetti di salmone vengono ricoperti con una crosta di semi di chia e cotti in padella fino a diventare super croccanti. Servite con del bok choy saltato in salsa di soia con sciroppo d'acero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di salmone senza pelle (180 g ciascuno)
1/4 di tazza di senape di Digione
2 cucchiai di salsa Sriracha
1/3 cucchiaio di semi di chia neri
1/4 di tazza di olio vegetale
4 piccoli mazzetti di bok choy, tagliati a metà
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sciroppo d'acero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Mescolare la senape, la salsa Sriracha e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero ciascuno e strofinare il pesce con il composto.
Disponete i semi di chia su un piatto, poi adagiateli sul salmone con la pelle rivolta verso il basso, premendo delicatamente per far aderire i semi.

Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolate il salmone, con i semi rivolti verso il basso, due pezzi alla volta, fino a quando i bordi non saranno dorati e i semi non si saranno rappresi formando una crosticina, circa 3 minuti per pezzo. Trasferite il salmone, con i semi rivolti verso l'alto, su una teglia. Trasferite in forno e cuocete fino a cottura ultimata, 6-8 minuti.
Pulisci la padella. Mentre il salmone cuoce in forno, aggiungi il bok choy nella padella insieme alla salsa di soia, allo sciroppo d'acero e a 60 ml di acqua. Copri, porta a ebollizione e lascia sobbollire finché il bok choy non sarà tenero, circa 8 minuti. Togli il coperchio e continua la cottura finché il liquido non si sarà addensato, per 4-6 minuti. Servi il salmone con il bok choy.

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