Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I semi di lino tritati sono un ingrediente insolito per il pesce al forno. Tuttavia, creano una crosticina incredibilmente deliziosa, che rivela un salmone succoso e tenero al di sotto. Un piatto per le occasioni speciali! Servite il salmone al forno con una salsa veloce e rinfrescante a base di uva rossa, noci ed erbe aromatiche fresche, condita con aceto di vino rosso. Amerete l'insolita combinazione di sapori e consistenze!

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone con la pelle (170 g ciascuno), senza lische
• 1 tazza di metà noci
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di semi di lino macinati
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di miele
• 3 tazze di uva rossa senza semi, tagliata a metà
• 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, uva, noci, semi di lino, aceto di vino, senape di Digione, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 175 °C. Disponete le noci su una teglia e tostatele leggermente in forno per circa 8 minuti. Trasferitele su un tagliere e, una volta raffreddate, tritatele grossolanamente e mettetele da parte.
Passo 2
• Portare la temperatura del forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola.
Passo 3
• Asciugate i filetti con carta assorbente. Ricoprite uniformemente ogni filetto di salmone con mezzo cucchiaio di senape. Cospargete i filetti su tutti i lati con sale e pepe nero, quindi cospargeteli con mezzo cucchiaio di semi di lino, premendoli delicatamente nella polpa.
Passo 4
• Adagiate i filetti di pesce su una teglia rivestita di carta da forno e irrorateli con un cucchiaio di olio d'oliva ciascuno. Infornate e cuocete fino a quando la temperatura interna del pesce non raggiunge i 51°C (125°F), per circa 10 minuti.
Passo 5
• Nel frattempo, in una ciotola, unire i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto e il miele. Condire con un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungere le noci, l'uva, il prezzemolo e i cipollotti e mescolare bene.
Passo 6
• Quando il pesce è cotto, toglietelo dal forno, ricoprite ogni pezzo generosamente con la salsa e servite.

Voti: 1