Ippoglosso con fagioli bianchi e indivia
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 439, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 439, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
L'halibut è un pesce dalla carne soda e consistente, dal sapore delicato, che si abbina bene con fagioli bianchi, peperoni e rosmarino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di halibut (170 g ciascuno) con la pelle
- 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini bianchi (scolati e sciacquati)
- 1/2 tazza di lecho denso tritato grossolanamente (senza salamoia)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cespi di cicoria, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a mezzelune
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 rametto di rosmarino tritato
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 manciata di prezzemolo fresco (foglie staccate)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, fagioli cannellini, insalata di indivia, cipolla rossa, aglio, peperone dolce, rosmarino, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete i quarti di cicoria, cospargeteli di zucchero e cuocete, mescolando un paio di volte, finché non saranno dorati, per circa 2 minuti.
Aggiungete la cipolla rossa, il lecho e l'aglio e cuocete finché la cicoria non sarà tenera, circa 2 minuti. Alzate la fiamma, aggiungete i fagioli bianchi, il brodo e il rosmarino e continuate la cottura, schiacciando i fagioli con un cucchiaio, finché la salsa non si addensa leggermente, altri 2-3 minuti. - Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite i filetti di halibut con sale e pepe, adagiateli nella padella con la pelle rivolta verso il basso e rosolateli fino a doratura, per circa 4 minuti. Girateli e cuoceteli fino a quando il pesce non si sarà rappreso ma sarà ancora traslucido al centro, per altri 4 minuti.
Disponete un filetto di pesce su ciascuno dei quattro piatti piani, guarnite con fagioli e cicoria. Cospargete con prezzemolo.
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