Zuppa di fagioli bianchi con pancetta
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
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Una ricetta per una cremosa zuppa di fagioli bianchi con pancetta fritta e scalogno, frullata con panna. Servita con crostini e guarnita con formaggio di capra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 striscia di pancetta tritata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- 2 scalogni tritati finemente
- 850 g di fagioli bianchi in scatola, pre-sciacquati e asciugati
- 6 foglie di salvia tritate
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 tazze di brodo di pollo non salato
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Sale grosso
- 3 fette di pane tostato
- 55 g di formaggio di capra, a temperatura ambiente
- Pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, Bacon, scalogni, saggio, aglio, crema, peperoncino rosso macinato, pane bianco, formaggio di capra
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola casseruola dal fondo spesso, fate rosolare la pancetta per 3 minuti, o finché non sarà semicotta. Aggiungete l'olio d'oliva e il burro e fate soffriggere lo scalogno per 6 minuti, o finché non si sarà ammorbidito. Aggiungete i fagioli, la salvia, l'aglio e il brodo, portate a ebollizione e cuocete per altri 15 minuti.
- Versate il composto ottenuto in un frullatore o robot da cucina, dividendolo in tre parti uguali, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia (fate attenzione, perché il liquido caldo potrebbe schizzare fuori dal frullatore durante la frullatura). Versate la zuppa frullata di nuovo nella casseruola, aggiungete la panna, il peperoncino in fiocchi e il sale a piacere. Lasciate la zuppa sul fuoco per mantenerla calda.
- Spalma uno strato spesso di formaggio di capra sul pane tostato e taglialo a crostini di 2 cm di spessore. Servi la zuppa in bicchieri bassi, guarnisci con i crostini di formaggio di capra e spolvera con pepe nero.
Categorie:
ricetta / Antipasti / Zuppe / Zuppe cremose / Zuppe cremose / Ted Amleto
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