Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Croccanti pezzetti di pancetta salata, sedano e cipolla saltati in padella e pomodori freschi conferiscono a questa sostanziosa zuppa di fagioli un aroma e un sapore incredibili. Provatela e diventerà il vostro pranzo preferito quando il tempo si fa più freddo. Servite guarnita con prezzemolo fresco.

Ingredienti:

• 450 g di fagioli bianchi
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 450 g di pancetta, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
• 2 carote grandi, tritate finemente
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 foglie di alloro
• 2 pomodori a pera, tagliati a cubetti
• Prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli bianchi, pomodori prugna, carota, sedano, crema di pomodoro, Bacon, foglia di alloro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Selezionate i fagioli, sciacquateli e scolateli. Metteteli in una pentola capiente e copriteli con acqua fino a un'altezza di 5 cm. Lasciateli in ammollo per tutta la notte.
Passo 2
• Scolate i fagioli in uno scolapasta e rimetteteli nella pentola. Aggiungete il brodo di pollo e 4 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma.
Passo 3
• Mentre i fagioli cuociono a fuoco lento, friggete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio fino a renderla croccante, per 8-10 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Aggiungete metà della pancetta ai fagioli, tenendo da parte il resto per guarnire.
Passo 4
• Scolate quasi tutto il grasso rilasciato dalla padella, tenendone da parte 2 cucchiai, e aggiungete le carote, il sedano e la cipolla. Condite con sale e pepe e cuocete finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aglio e cuocete per un altro minuto, mescolando.
Passo 5
• Con una schiumarola, trasferite le verdure ai fagioli. Aggiungete l'alloro e mescolate bene. Assaggiate. Lasciate sobbollire finché i fagioli non saranno teneri, per 1-1,5 ore.
Passo 6
• Al momento di servire, aggiungete i pomodori. Servite con pancetta e prezzemolo tritato.

Voti: 3