Halibut in umido con verdure "Al cartoccio"
Voti: 13
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Halibut in umido con verdure "Al cartoccio" - una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di halibut (170 gr.)
- 2 zucchine, tagliate a fettine sottili
- 1 piccola zucca butternut, sbucciata e tagliata a striscioline sottili (solo la parte superiore)
- 0,5 l di cavoletti di Bruxelles (senza foglie)
- 1 porro grande, tagliato a striscioline sottili
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di foglie di timo
- Sale
- 4 fette di limone
- 2 tazze di vino bianco secco
- Dispositivo aggiuntivo: carta pergamena
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, cavoletti di Bruxelles, zucchine, zucca butternut, porri, limone, vino bianco, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Piegate a metà quattro fogli di carta da forno (23 x 33 cm) e, partendo dalla piega, ritagliate un grande semicerchio. Quando riaprite la carta lungo la piega, dovreste ottenere un cerchio completo. Non importa se non ha una forma perfetta; un cerchio a forma di cuore è ancora meglio.
- In una ciotola, unire le zucchine, la zucca, i cavoletti di Bruxelles e i porri. Condire con abbondante olio d'oliva e insaporire con foglie di timo e sale. Condire anche i filetti di halibut con sale e olio.
- Preriscaldare il forno a 260 °C.
Aprite i cerchi (o i cuori) di carta da forno e spennellateli con olio d'oliva, lasciando un bordo di 2,5 cm tutt'intorno.
Dividete le verdure condite tra i quattro cerchi di carta da forno, disponendoli al centro sulla superficie unta. Adagiate i filetti di pesce sopra le verdure e completate con una fetta di limone. - Ripiegate i bordi della carta da forno sul pesce. Unite le estremità della carta e ripiegatele verso l'interno per sigillare bene. Assicuratevi che la chiusura sia ermetica per evitare la fuoriuscita di vapore durante la cottura. Prima di sigillare completamente l'apertura, versate con attenzione 1/2 tazza di vino in ogni cartoccio. Infornate in forno preriscaldato per 8-9 minuti.
Togliete il pesce dal forno, adagiatelo su un piatto da portata e servitelo immediatamente. Ogni ospite taglia la carta da forno per inalare il vapore aromatico che si sprigiona dal pesce.
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