Cipolle verdi stufate con pomodori

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 89, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 15 G., fibra 4 G., colesterolo 8 mg, sodio 451 mg, zucchero 8 G.

I cipollotti, spesso aggiunti ai piatti solo a fine cottura come spezia, diventano l'ingrediente principale di questa ricetta. Fate sobbollire le parti più sode dei cipollotti in una salsa di pomodoro con erbe aromatiche e serviteli come contorno per qualsiasi tipo di carne o pollo arrosto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti, più altro per ungere la padella
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano in scatola, scolare il succo in un contenitore separato
2 cucchiai di zucchero di canna scuro ben compattato
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
Un pizzico di peperoncino in scaglie
6 mazzi di cipollotti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cipollotti, Pomodori San Marzano, zucchero di canna, prezzemolo, dragoncello

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e imburrate una teglia da forno di 22 x 32 cm. Schiacciate i pomodori nella teglia con le mani e aggiungete 240 ml del loro succo. Cospargete con zucchero di canna, aglio, prezzemolo, dragoncello, 60 ml di sale, 60 ml di pepe nero e peperoncino in scaglie.
Tagliate la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti a pezzetti di 5-7 cm e aggiungeteli al composto di pomodoro. Tritate grossolanamente circa un quarto dei cipollotti rimanenti e aggiungeteli alla padella insieme a 60 ml di acqua.

Distribuite 2 cucchiai di burro sulla superficie, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché i cipollotti non saranno morbidi, per 35-40 minuti. Togliete il foglio di alluminio, aumentate la temperatura del forno a 230 °C e continuate la cottura finché la salsa non si sarà addensata, per altri 20 minuti circa.

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