Patate dolci stufate con peperoncini chipotle
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 259, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 52 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 1001 mg, zucchero 11 G.
Calorie 259, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 52 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 1001 mg, zucchero 11 G.
Questa cena facilissima, perfetta per una serata infrasettimanale, dimostra una volta per tutte che la brasatura non è solo per la carne! Le patate dolci, tenere e leggermente speziate, vengono cotte a fuoco lento in una deliziosa salsa con pezzetti di carota e cavolo nero leggermente croccante. Piacerà sia ai vegani che agli amanti della carne. Servita con fettine di ravanello croccante e coriandolo per un tocco di freschezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 carote arcobaleno grandi, tagliate a mezzaluna di 2 cm.
- 1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini
- 2 patate dolci grandi (circa 1 kg), tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 6 tazze di cavolo nero (circa 450 g), estremità dure tagliate, foglie e gambi tritati
- Succo di 1 arancia Navelina (circa 80 ml)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, privato dei semi e tritato + 1 cucchiaio di salsa adobo (facoltativo)
- 1,5 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di riso integrale cotto, per servire (facoltativo)
- 2 ravanelli, tagliati a strisce
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, carota, cavolo, ravanello, Succo d'arancia, riso integrale, peperoncini chipotle in salsa adobo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
- Scaldate una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e tostateli, mescolando di tanto in tanto, finché non sprigionano il loro aroma, circa 1 minuto. Aggiungete l'olio d'oliva, le carote e la cipolla e tostatele, mescolando frequentemente, finché le carote non saranno tenere e la cipolla traslucida, 3-4 minuti. Aggiungete le patate dolci e 1 cucchiaino di sale e mescolate per ricoprirle con l'olio e i semi. Cuocete finché le patate dolci non iniziano ad ammorbidirsi leggermente sui bordi, circa 5 minuti.
- Aggiungete il cavolo nero e un cucchiaino di sale e lasciatelo appassire leggermente per altri 2 minuti. Mentre il cavolo nero cuoce a fuoco lento, incorporate il succo d'arancia, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna e i peperoncini chipotle. Aggiungete la salsa adobo, se la usate. Versate il tutto nella padella. Mescolate e portate a ebollizione. Assaggiate e aggiungete altro sale, se necessario.
- Coprite e cuocete in forno per 30 minuti. Togliete il coperchio, mescolate e continuate la cottura, senza coperchio, finché le patate dolci non saranno molto tenere, per altri 30 minuti. Servite su un letto di riso integrale, guarnendo con ravanelli e coriandolo, se lo desiderate.
Autore della ricetta - Martha Tinkler - stilista alimentare, sviluppatrice di ricette
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