Finocchio brasato al limone
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 170, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 406 mg, zucchero 6 G.
Calorie 170, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 406 mg, zucchero 6 G.
Il finocchio viene spesso aggiunto ai piatti per una nota dolce, ma in questa ricetta è il protagonista. Il bulbo tritato viene saltato in padella e brasato in poca acqua, poi condito con scorza di limone, che bilancia la naturale dolcezza del finocchio. Non buttate via le foglie tagliate; possono essere cosparse sulla guarnizione finale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 grandi radici di finocchio
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bulbo di finocchio, foglie di finocchio, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate le estremità superiori e inferiori dei bulbi di finocchio, conservando circa ¼ di tazza di parte verde. Tagliate i bulbi a metà, eliminate i torsoli più duri e tagliateli a spicchi di 2,5 cm di spessore.
- In una padella capiente con coperchio a chiusura ermetica, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Deve essere molto caldo, ma non fumante. Aggiungete il finocchio e cuocete, mescolando una volta, finché non sarà dorato, circa 7 minuti.
- Aggiungete 1/2 tazza d'acqua nella padella, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Abbassate la fiamma a media, coprite e cuocete finché il finocchio non sarà molto tenero, aggiungendo altro liquido se necessario, per 10-12 minuti.
- Nel frattempo, grattugiate la scorza di mezzo limone e spremete il succo di tutti i limoni; tritate le foglie di finocchio rimaste. Togliete la padella dal fuoco e scopritela. Aggiungete il succo e la scorza di limone. Cospargete con le foglie di finocchio.
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