Focaccia grigliata con ricotta, zucchine e miele

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1167, grasso totale 47 G., grassi saturi 11 G., proteine 42 G., carboidrati 147 G., fibra 9 G., colesterolo 56 mg, sodio 2155 mg, zucchero 12 G.

Una deliziosa alternativa estiva alla pizza tradizionale. È facile e veloce da preparare. Grigliate le zucchine a fette, spalmate la ricotta sulle piadine e guarnite con le verdure grigliate. Grigliate per un paio di minuti per scaldare le piadine e la ricotta, poi servite con un filo di succo di limone e miele. Servite come antipasto con del vino o come spuntino leggero mentre gli spiedini cuociono alla griglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di ricotta
2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la griglia e condire
1 zucchina gialla media, tagliata diagonalmente a fette spesse 1 cm.
1 zucchina media, tagliata diagonalmente a fette spesse 1 cm.
1 limone, tagliato a metà, grattugiare la scorza
4 focacce
Miele per servire
Fiocchi di peperoncino rosso, per servire
0,5 tazza di erbe aromatiche fresche tritate, come prezzemolo, aneto, basilico o dragoncello.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: focacce di grano, formaggio ricotta, zucchine, zucchine, limone, aneto, basilico, dragoncello, fiocchi di peperoncino rosso, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolate la ricotta con un pizzico abbondante di sale e qualche macinata di pepe nero. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto. Spennellate la griglia con olio d'oliva. In una ciotola capiente, unite le fette di zucchine e zucca, 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Grigliate le verdure, girandole una volta, finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate, circa 2-3 minuti per lato. Trasferitele in una ciotola capiente e conditele con il succo di mezzo limone.

Spennellate la superficie delle focacce con l'olio vegetale rimasto e cospargetele di sale e pepe nero. Spalmate un quarto della ricotta su ogni focaccia. Distribuite le verdure grigliate tra le focacce. Trasferite le focacce sulla griglia, coprite e cuocete fino a quando la base non sarà leggermente bruciacchiata e croccante in alcuni punti e la ricotta non sarà ben calda, per 3-5 minuti.
Trasferite le focacce sui piatti da portata e conditele con un filo d'olio d'oliva, il succo dell'altra metà del limone, miele e scorza grattugiata. Cospargete le focacce con sale e peperoncino in scaglie, quindi guarnite con erbe aromatiche fresche.

Categorie: