Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8

Questa meravigliosa focaccia in stile mediterraneo può essere servita come delizioso antipasto con i secondi piatti, oppure tagliata a quadrati e servita come aperitivo con il vino. Preparata con pasta lievitata, è morbida con una deliziosa crosticina dorata e condita con uno spesso strato di formaggio fuso, spinaci e cipollotti. I peperoni dolci si abbinano perfettamente al sapore delle verdure del condimento. Cospargete con sale marino grosso e gustate.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 bustina (7 g) di lievito di birra secco attivo
• 1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
• 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità, più altra per la lavorazione
• 3/4 cucchiaino di sale fino
• 2 tazze di formaggio Gouda o Fontina grattugiato (circa 170 g)
• 1 peperone verde, tagliato a fettine sottili
• 4 cipollotti, affettati finemente, separando la parte bianca da quella verde.
• 1,5 tazze di spinacini freschi non pressati
• Un pizzico di sale marino o sale grosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, formaggio Gouda, Formaggio Fontina, peperone dolce, cipollotti, spinaci

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire 240 ml di acqua tiepida (40 °C), lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare fino a quando non si forma una schiuma, circa 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, la farina e il sale fino; impastare fino a ottenere un impasto appiccicoso. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a renderlo liscio, circa 10 minuti, spolverando con farina se necessario.
Passo 2
• Ungere una ciotola capiente con olio d'oliva; adagiarvi l'impasto, coprire senza sigillare ermeticamente con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, circa un'ora e mezza.
Passo 3
• Ungere una teglia da forno con i bordi con olio d'oliva. Stendere l'impasto sulla teglia. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti, finché non raddoppia di volume.
Passo 4
• Preriscaldate il forno a 240 °C e cospargete l'impasto con formaggio, peperone e cipollotti. Cuocete fino a doratura, per 15-18 minuti. Condite gli spinaci e i cipollotti con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva e sale marino. Distribuite il composto sulla tortilla e cuocete per altri 2 minuti.

Voti: 1